Ez a sütőben sült tavaszi borsós tészta az a fajta hétköznapi recept, amihez akkor szoktam fordulni, amikor valami laktatóra, krémesre és egyszerűre vágyom. A módszer csodálatosan egyszerű: fagyasztott zöldborsót szórsz a nyers, száraz héjú tésztára egy kerámia sütőtálban, hozzáadsz mindössze három másik, szekrénybarát hozzávalót, és hagyod, hogy a sütő végezze a munkát. Ez egy praktikus, modern változata a sütőben sült tésztaételeknek, amelyeket a középnyugati házi szakácsok generációk óta készítenek – nincs forrásban lévő víz, nincs külön edény.
Minden együtt sül egy krémes, enyhén szósszal ízesített étellé, amelyben a borsó édes és élénk, a héj puha, a teteje pedig enyhén aranybarna marad. Ez egy egytálételben elkészíthető vacsora, amelynek receptjét az emberek elkerülhetetlenül elkérik, mert különlegesnek érződik, de szinte kínosan egyszerű.
Sült borsóhéjas tészta kerámia tálban a konyhapulton
Sült borsóhéjas tészta kerámia tálban a konyhapulton
Tálald ezt a krémes tavaszi borsós tésztát közvetlenül a kerámia sütőtálból egy egyszerű zöldsalátával, citrommal és olívaolajjal ízesítve, hogy kiemelje a borsó élénkségét. A meleg, ropogós kenyér vagy a fokhagymás kenyér remekül alkalmas arra, hogy a szószt a tál aljáról felszedjük. Egy ropogós fehérbor, például a Pinot Grigio vagy a Sauvignon Blanc jól illik hozzá, akárcsak a citromlével ízesített szénsavas víz.
Ha köretként fehérjét szeretnénk hozzáadni, grillezett vagy sült csirke, sült lazac, vagy akár szeletelt csirkekolbász is jól illik hozzájuk anélkül, hogy versenyezne a borsó finom édességével.
Sütőben sült zöldborsóhéjas tészta
Adagok: 4
Hozzávalók
225 g száraz, közepes méretű tésztahéj
1 1/2 dl fagyasztott zöldborsó (ne engedje fel)
2 csésze alacsony sótartalmú zöldség- vagy csirkehúsleves
1 csésze tejszín
1 csésze finomra reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
1 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj vagy puha vaj a serpenyő kikenéséhez (opcionális)
