Cukkini és zöldséges palacsinta

Editoron
Imádom ezt a gyors és egyszerű receptet, kezdőknek is tökéletes választás…
Hozzávalók
A palacsintához:
2 közepes tök (kb. 450 g), reszelve
1 teáskanál só (a nedvesség eltávolításához)
1 nagy tojás, enyhén felverve
½ csésze (40 g) sima zsemlemorzsa (vagy panko morzsa az extra ropogósságért)
½ csésze (50 g) reszelt parmezán sajt
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
¼ csésze (15 g) finomra vágott friss petrezselyem (vagy bazsalikom/kapor)
¼ csésze (30 g) finomra vágott újhagyma vagy mogyoróhagyma
½ teáskanál fekete bors
¼ teáskanál pirospaprika-pehely (opcionális, fűszerezéshez)
Olívaolaj vagy avokádóolaj sütéshez
Tálaláshoz (opcionális):
Citromkarikák
Crème fraîche, görög joghurt vagy tzatziki szósz
Eljárás
A cukkinit elkészítjük: