A krumplipüré klasszikus házias étel – egyszerű, laktató és laktató. De egy kis trükkel igazi ínyenc élménnyé válik: Cserélje le a tejet vagy a vizet forró tejszínre! Az eredmény egy bársonyos, sima püré, amely elolvad a szánkban, és állagában és ízében is a legjobb éttermekére hasonlít.
Ne adjon tejet vagy vizet a püréhez: Ez az összetevő mindent krémesebbé tesz, mint egy étteremben!
Miért cserélje le a tejet tejszínre?
Több zsír, több puhaság – A tejszín zsírtartalma bevonja az egyes krumplikat, és sima, selymes emulziót hoz létre.
Stabil hőmérséklet – A tejszín fazékba adása előtti melegítésével a tejszín nem csökkenti a krumpli hőmérsékletét, így a püré könnyű és bársonyos marad.
Intenzívebb íz – A vaj kulcsfontosságú, de a tejszín édes ízjegyet ad, amely kiegyensúlyozza és fokozza az ízeket. Hozzávalók
(A mennyiségek 1 kg burgonyára vonatkoznak; szükség esetén igazítsd őket)
1 kg lisztes burgonya (Asterix is megfelel)
175 g hideg vaj, kockára vágva
Friss vagy kartontejszín (melegítve; fokozatosan adagolva, amíg a krém megpuhul; laktózmentes tejszín is használható)
Ízlés szerint finom só
Opcionális: egy csipet frissen őrölt fehér bors
Befejezés: apróra vágott metélőhagyma vagy petrezselyem
Dinamikus, lépésről lépésre útmutató
Hámozd meg, szeleteld fel és főzd meg
Mosd meg, hámozd meg és vágd a burgonyát közepes méretű darabokra.
Öntsd fel hideg sós vízzel (átlagosan 1 púpozott evőkanál só literenként).
Folytatás a következő oldalon 👇(2. oldal)👇
