Kevés dolog van az életben, ami megnyugtatóbb, mint a frissen készült, meleg, öntöttvas serpenyőben sült tortillák illata. Ez a recept a Grandma Mercy liszttortilláihoz több, mint pusztán hozzávalók gyűjteménye: ez egy örökség, egy emlék és tisztelgés a szeretettel otthon főtt ételek varázsa előtt.
Puha, rágós és karakteres, ezek a liszttortillák tökéletesek frissen sütve, egy csipetnyi olvasztott vajjal. Akár babbal, carne asadával, akár önmagában fogyasztva, ez a recept a hagyomány páratlan ízét kínálja.
Tartalomjegyzék
Miért fogod imádni ezt a receptet?
Hozzávalók
Tippek a sikerhez
Záró gondolatok
Oszd meg alkotásaidat!
Nagymama Mercy lisztes tortillája meleg, olvasztott vajjal
1. lépés: Gyúrd össze a tésztát
2. lépés: Gyúrd össze és pihentesd
3. lépés: Formázd a tésztát golyókká
4. lépés: Gurítsd a tortillákat
5. lépés: Készítsd el a tortillákat
6. lépés: Tálald vajjal
Miért fogod imádni ezt a receptet?
Autentikus és időtálló: Generációról generációra öröklődik.
Puha és bársonyos tészta a Crisco vagy a disznózsír és a megfelelő dagasztásnak köszönhetően.
Testreszabható méret: Vastag és terjedelmes, vagy vékony és összecsukható
Tartósítószermentes: Csak egyszerű hozzávalók, amelyek könnyen megtalálhatók a kamrádban.
Finom melegen vajjal vagy tortillaként.
7 csésze finomliszt
1 evőkanál sütőpor
2 1/2 teáskanál só
¾ csésze Crisco (vagy friss disznózsír), darabokra vágva
2 1/2 csésze meleg víz (nagyon forró víz, ha disznózsírt használsz)
Elkészítési útmutató
1. lépés: Gyúrd össze a tésztát
Egy robotgép táljában keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Add hozzá a növényi zsiradékot vagy disznózsírt, és keverd addig, amíg a keverék durva morzsára hasonlít.
Lassan öntsd hozzá a meleg vizet, és keverd alacsony fokozaton körülbelül 90 másodpercig, amíg a tészta el nem válik a tál falától, és sima golyót nem képez.
2. lépés: Gyúrd össze és pihentesd
Tedd át a tésztát egy lisztezett felületre, és gyúrd kézzel 5 percig, amíg sima és bársonyos nem lesz.
Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 20-30 percig. Ne hagyd ki ezt a lépést: elengedhetetlen a rugalmassághoz!
3. lépés: A tésztagolyók formázása
Ossza a tésztát 18-20 egyenlő darabra.
Formázzon mindegyikből sima golyót (egy kicsit nagyobbat, mint egy golflabda).
Helyezze őket egy sütőlapra, és fedje le enyhén nedves konyharuhával, hogy nedvesek maradjanak.
4. lépés: Nyújtsa ki a tortillákat
Melegítse fel az öntöttvas palacsintasütőt, vasalót vagy serpenyőt közepes-alacsony lángon.
Egy fa sodrófával nyújtsa ki a tésztagolyókat kb. 20 cm széles körré (vagy 25 cm-es körré vékonyabb tortillák esetén).
5. lépés: Süsse meg a tortillákat
Helyezze a tortillát a forró palacsintasütőre. Számoljon 20-ig, fordítsa meg, és ismételje meg 4-5 alkalommal (mindegyik megfordítás kb. 20 másodpercig tart).
A tortilla kissé felpúposodik, és szép barna foltok jelennek meg rajta.
Vegye le a tűzről, miután megpuhult és teljesen megsült.
6. lépés: Vajjal tálalja
Amint leveszi a tűzről, kenje meg egy kevés olvasztott vajjal, és fogyassza melegen. Nincs is ennél jobb!
Tippek a sikerhez
Ha disznózsírral dolgozol, nagyon forró vizet használj: ez segít jobban emulgeálni a zsírt.
Ha a tészta túl ragacsosnak tűnik, adj hozzá egy evőkanál lisztet egyszerre, amíg elviselhető nem lesz.
Egy öntöttvas palacsintasütő ideális a hő egyenletes elosztásához.
Ne hagyd ki a pihentetési időt: ez megkönnyíti a tészta nyújtását és javítja az állagát.
A tortilláknak puháknak és hajlékonyaknak kell lenniük, nem ropogósaknak. Csak annyi ideig süsd őket, hogy barna foltok ne keletkezzenek rajtuk.
Záró gondolatok
Grandma Mercy liszttortillái azok közé a receptek közé tartoznak, amelyek az emlékekben, a nevetésben és a családi vacsorákban élnek tovább. Több mint pusztán étel: emlékeztetnek az egyszerűbb időkre, a konyhában mesélt történetekre és arra a szeretetre, amely minden tekercsbe és lapozásba belekerül. Elkészítésük rituálé, evésük pedig tiszta kényelem.
Szóval fogd a sodrófádat, melegítsd fel a serpenyődet, és folytasd ezt a gyönyörű hagyományt egy kis vajjal és egy nagy mosollyal.
Oszd meg a kreációidat!
Készítettél már otthon ilyen tortillákat? Szívesen megnézném a te verziódat Mercy nagymama receptjéről!
Disznózsírt vagy Criscot használtál? Vékonyra nyújtottad őket, vagy vastagra és bolyhosra? Jelöld meg a tortillákat a közösségi médiában, vagy írj egy kommentet. Tartsuk életben ezt a családi klasszikust, falatról falatra!
Mercy nagymama liszttortillái meleg, olvasztott vajjal
Ez az autentikus liszttortilla recept, amelyet Mercy nagymama örökölt, tökéletesen puhává és rágóssá teszi a tortillákat – a legjobb melegen, olvasztott vajjal tálalni!
Recept nyomtatása Recept rögzítése
Elkészítési idő
30 perc
Sütési idő
20 perc
Pihentetési idő
30 perc
Teljes idő
1 óra 20 perc
Adagok: 20
Étel: Köret
Konyha: Mexikói
Hozzávalók
