HIRDETÉS
Hozzávalók
7 csésze finomliszt,
1 evőkanál sütőpor,
2 1/2 teáskanál só,
3/4 csésze Crisco vagy friss, darabokra vágott disznózsír,
2 1/2 csésze meleg víz (nagyon forró víz, ha disznózsírt használsz).
1. lépés: Gyúrd össze a tésztát.
Egy robotgép táljában keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Add hozzá a növényi zsiradékot vagy disznózsírt, és keverd addig, amíg a keverék durva morzsára hasonlít.
Lassan öntsd hozzá a meleg vizet, és keverd alacsony fokozaton körülbelül 90 másodpercig, amíg a tészta el nem válik a tál falától, és sima golyót nem képez.
2. lépés: Gyúrd össze, és hagyd pihenni.
Tedd át a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd kézzel 5 percig, amíg sima és bársonyos nem lesz.
Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 20-30 percig. Ne hagyd ki ezt a lépést – elengedhetetlen a rugalmassághoz!
3. lépés: Formázd meg a tésztagolyókat.
Oszd a tésztát 18-20 egyenlő darabra.
Formázz mindegyikből sima golyót (kicsit nagyobbat, mint egy golflabda).
Helyezd őket egy sütőlapra, és fedd le enyhén nedves konyharuhával, hogy nedvesek maradjanak.
4. lépés: Nyújtsd ki a tortillákat.
Melegítsd fel az öntöttvas serpenyőt, palacsintasütőt vagy lábast közepes-alacsony lángon.
Egy fa sodrófával nyújtsd ki a tésztagolyókat kb. 20 cm széles körré (vagy 25 cm széles körré vékonyabb tortillák esetén).
5. lépés: Süsd meg a tortillákat.
Helyezd a tortillát a forró tortillára. Számolj 20-ig, fordítsd meg, és ismételd meg 4-5 alkalommal (mindegyik fordítás kb. 20 másodpercig tart).
A tortilla kissé felpuffad, és szép barna foltok jelennek meg rajta.
Vedd le a tűzről, miután megpuhult és teljesen megsült.
6. lépés: Tálald vajjal.
Amint kivetted a tortillából, kenj rá egy kevés olvasztott vajat, és fogyaszd melegen. Nincs is jobb ennél!
