Hozzávalók
900 g Russet vagy Yukon Gold burgonya, megmosva (ha szükséges, meghámozva)
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 1/2 teáskanál kóser só (vagy 1 teáskanál étkezési só)
1 1/2 csésze reszelt, erős cheddar sajt, enyhén lenyomkodva
Elkészítés
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Kenjen ki vékonyan egy normál 12 literes muffinformát egy kevés olvasztott vajjal vagy sütőspray-vel, hogy a burgonya könnyen kijöjjön sütés után.
Vágja a burgonyát nagyon vékony szeletekre, kb. 1/4 hüvelyk (3,8 mm) vastagra vagy kissé vékonyabbra. Egy mandolin gyorsan elkészíthető, de egy éles kés és egy biztos kéz is megteszi. Próbálja meg a szeleteket nagyjából azonos vastagságban tartani, hogy egyenletesen süljenek meg.
Helyezze a burgonyaszeleteket egy nagy tálba. Locsolja meg a burgonyát olvasztott vajjal, és szórja meg sóval. Kézzel kevergesse, amíg minden szelet enyhén vajas ízű és egy kis fűszeres nem lesz.
Szórj meg kb. 2 evőkanál reszelt cheddar sajtot minden muffinforma aljára, és oszd el a sajt körülbelül felét a 12 muffinforma között. Ez egy szép sajtos aljat eredményez, és segít kialakítani az aranybarna, ropogós széleket.
Helyezd a vajazott burgonyaszeleteket a muffinformákba, a peremük alá igazítva őket. Finoman nyomd le, hogy a halmok szorosak legyenek, de ne aggódj, ha kicsit egyenetlenek lesznek, sütés közben lesüllyedhetnek.
Minden burgonyahalom tetejére szórd meg a maradék reszelt cheddar sajtot, egyenletesen elosztva a muffinformák között. Próbáld meg a sajt nagy részét a burgonyán tartani, de egy kis sajt, ami leesik az oldalára, barna, göndör széleket eredményez.
Lazán fedd le a muffinformát alufóliával, kissé feszítsd ki, hogy ne ragadjon a sajthoz. Süsd lefedve 25 percig, amíg a burgonya elkezd puhulni, amikor egy kés hegyével megszurkálod.
