Tejes briós: Puha és könnyű kenyerek felejthetetlen reggelikhez. A tejes briós egy francia csemege, amely világszerte meghódította az asztalokat. Selymes morzsájukkal, aranybarnás kérgükkel és a békés reggeleket idéző aromájukkal ezek a zsemlék tökéletesek kávéhoz, lekvárral megkenve vagy egyszerűen önmagukban fogyasztva. A klasszikus brióssal ellentétben, amely sok vajat tartalmaz, ez a verzió tejet is tartalmaz a könnyebb, de ugyanolyan ellenállhatatlan textúra érdekében. Készen állsz arra, hogy a konyhádat kézműves sütemények illatával töltsd meg? Briós
Kattints a történetre
A briós a 17. században Franciaországból származik, ahol különleges alkalmakra fenntartott, dúsított kenyérként vált népszerűvé. A legenda szerint Marie Antoinette, amikor megtudta, hogy az embereknek nincs kenyerük, így válaszolt: „Hadd egyenek brióst”, bár a történészek kételkednek ennek az anekdotának a hitelességében. Az igazság az, hogy ez a kenyér, magas tojás- és vajtartalmával, luxuscikknek számított, amely csak a felső osztályok számára volt elérhető.
Hozzávalók (8-10 brióshoz)
500 g kenyérliszt (vagy 11-12% fehérjetartalmú finomliszt)
250 ml langyos teljes tej (kb. 37°C, testhőmérsékletű)
2 nagy tojás (plusz 1 sárgája a megkenéshez)
70 g fehér cukor
10 g finom só
7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss élesztő)
60 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat (opcionális, ízesítéshez)
Részletes elkészítés
Folytatás a következő oldalon
