Hogyan készítsünk garnélarákos tésztát
1. lépés: A tészta elkészítése
Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, és főzzük a tésztát 1-2 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások. Szűrjük le, és tegyük félre.
2. lépés: A garnélarák főzése
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat és a vajat. Adjuk hozzá a garnélát, ízesítsük sóval, borssal és pirospaprika-pehellyel. Süssük 2-3 percig mindkét oldalát, amíg rózsaszínű és átlátszatlan nem lesz. Vegyük ki, és tegyük félre (ne süssük túl – a sütőben megbarnulnak).
3. lépés: A garnélarák alap elkészítése
Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát 30 másodpercig. Adjuk hozzá a bort (vagy alaplevet) és a citromlevet. Pároljuk 2 percig, miközben kaparjuk le a serpenyőt, hogy eltávolítsuk az odaégett darabokat.
4. lépés: Krémes állag elérése
Adjuk hozzá a tejszínt, 1/2 csésze csirkehúslevest, az olasz fűszerkeveréket, a fokhagymaport és a szerecsendiót. Pároljuk 3-4 percig, amíg kissé besűrűsödik.
5. lépés: Összeállítás és sütés
Keverjük a tésztát és a garnélát a szószban, amíg teljesen be nem vonódik. Tegyük át egy kivajazott 23×33 cm-es tepsibe, és szórjuk meg mozzarellával és parmezánnal. Süssük 15 percig, amíg a sajt megolvad és buborékos lesz.
6. lépés: Tálalás
Díszítsük friss petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk, amíg a sajt meleg és hajlékony.
