Ezek a cukkinis muffinok könnyen elkészíthetők, egészségesek, és a nap bármely szakában tökéletesek – reggelire, uzsonnára vagy könnyű ebédnek. Cukkinivel, zabpehellyel és sajttal ez egy finom és tápláló lehetőség!
Hozzávalók:
1 közepes cukkini, reszelve (héj nélkül)
2 tojás
1/2 csésze reszelt sajt (mozzarella, parmezán, vagy bármi, ami van kéznél!)
1/2 csésze zabpehely vagy zabkorpa
1/2 teáskanál szódabikarbóna
Só, bors és fűszerek ízlés szerint (oregán, kurkuma stb.)
Egy csipet olívaolaj (elhagyható)
Elkészítés:
