A házi készítésű szószok alapvető kellékei a konyhánknak. Elkészítésük egyáltalán nem bonyolult. Az alap egy minőségi húsleves, egy megfelelően elkészített pörkölt vagy egy sima és kiegyensúlyozott fűszerkeverék. Az ízek egyensúlya teszi kulináris élménnyé a hétköznapi szószt. A paradicsom aromája marhahússal, az enyhén savanykás kapor tojással vagy a krémes gombaszósz. Ezek azok az ízek, amelyeket a legtöbben a vasárnapi ebédhez társítunk.
A házi készítésű szószok nagy előnye a változatosságuk. Tálalhatjuk őket marhahússal, gombóccal, tésztával, rizzsel vagy burgonyával. Könnyen adaptálhatjuk őket az otthoni alapanyagokhoz. Még egy kezdő is elkészítheti ezeket a szószokat, és az eredmény olyan ízű lesz, mint a nagymamáé.
Paradicsomszósz
2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
500 ml marhahúsleves
400 ml paradicsompüré
1 hagyma
2 evőkanál cukor
2 evőkanál ecet
só és bors
babérlevél
Elkészítés
A finomra vágott hagymát pirítsuk meg zsiradékban, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a lisztet, és készítsünk egy könnyű szószt. Öntsük hozzá az alaplevet, keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a babérlevelet. Főzd körülbelül 15 percig, majd ízesítsd cukorral, ecettel, sóval és borssal. Tálald marhahússal és gombóccal vagy tésztával.
Kapormártás
2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
500 ml tej
200 ml főzőtejszín
1 csokor friss kapor
2 evőkanál ecet
1 evőkanál cukor
só
Elkészítési útmutató
