Elkészítés:
– A karfiol elkészítése:
A karfiolt vágjuk kis rózsákra.
Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a karfiolt, és blansírozzuk 2 percig. Jól csepegtessük le.
– A fokhagymát főzzük meg:
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
– Fűszerezzük és pirítsuk meg:
Adjuk a blansírozott karfiolt a serpenyőhöz.
Szórjuk meg füstölt paprikával, sóval és borssal. Jól forgassuk át, hogy a karfiolt egyenletesen bevonja a fűszer.
Sütsük 5-7 percig, vagy amíg a karfiol megpuhul és enyhén barnulni kezd.
– Díszítsük és tálaljuk:
Vegyük le a tűzről. Szükség esetén adjunk hozzá még sót és borsot.
Díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel. Melegen tálaljuk, és élvezzük ezt a finom spanyol stílusú fokhagymás karfiolt.
