Ropogós sajtrudak: Finom, egyszerű és tökéletes bármilyen alkalomra!
Akár egy ellenállhatatlan nassolnivalót keresel egy összejövetelre, egy egyedi csemegét, vagy egy csábító házi készítésű finomságot, ezek a sajtos és burgonyás rudak a tökéletes megoldást jelentik. Kívül ropogósak, belül puhák, ízekben gazdagok, és készen állnak arra, hogy felnőtteket és gyerekeket egyaránt elvarázsoljanak.
Sütve is sütheted őket egy szuper finom eredményért, vagy sütőben is sütheted őket egy könnyebb, de ugyanolyan finom lehetőségért!
🛒Hozzávalók (legfeljebb 4 adaghoz)
500 g burgonya (lehetőleg kemény, például Russet vagy régebbi burgonya)
100 g kukoricakeményítő (a tészta tömörebbé és kevésbé nyerssé tételéhez)
50 g reszelt mozzarella vagy más rostos sajt (például scamorza vagy Emmental)
1 evőkanál fokhagymapor
Só és bors ízlés szerint
Frissen apróra vágott petrezselyem (opcionális, de frissességet ad)
Könnyű növényi olaj (sütéshez)
(Sütött változathoz: egy kevés extra szűz olívaolaj)
Lépésről lépésre útmutató
Az édesburgonya főzése
Alaposan öblítse le az édesburgonyát folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Főzze egészben bő sós vízben körülbelül 25-30 percig, amíg nagyon puha nem lesz (villával ellenőrizze: könnyen átszúrható).
Az édesburgonya héjas főzése segít megőrizni a keményítőt és az ízt. Hámozza meg és pépesítse.
Hagyjuk őket kissé kihűlni (ne túl sokat; maradjanak melegek, hogy könnyebb legyen velük dolgozni), majd hámozzuk meg őket. Krumplinyomóval vagy villával törjük össze, amíg sima, csomómentes pürét nem kapunk.
Adjuk hozzá a fűszereket.
A következő hozzávalókat adjuk a püréhez:
Só és bors ízlés szerint
Fokhagymapor
Finomra vágott petrezselyem (elhagyható)
Reszelt mozzarella
A kukoricakeményítő fele
Keverjük jól össze egy spatulával vagy a kezével, amíg jól össze nem áll.
Forgassuk meg a tésztát.
