ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Pároljuk meg a hagymát, a zellert és a sárgarépát, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még egy percig.
Keverjük hozzá a paradicsompürét, a paprikát, a cayenne-borsot (ha használunk), és ízesítsük sóval és borssal. Főzzük 2 percig, folyamatos keverés mellett.
Szórjuk meg a lisztet a keverékkel, és keverjük simára. Főzzük még egy percig.
Fokozatosan adjuk hozzá az alaplevet, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a csomósodást. Pároljuk alacsony lángon 10 percig, időnként megkeverve.
Gyümölcsök és zöldségek
Turmixoljuk a levest botmixerrel, vagy öntsük át a keveréket részletekben egy hagyományos turmixgépbe.
Keverjük hozzá a tejszínt, és pároljuk lassan további 10 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
Adjuk hozzá a rákhúst, a garnélát és a sherryt (ha használunk). Pároljuk 5 percig, vagy amíg a tenger gyümölcsei átmelegszenek, alacsony hőfokon tartva, hogy elkerüljük az alvadást.
Sóval és fekete borssal ízlés szerint ízesítsük.
Melegen tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítve.
TÁPANYAGTARTALOM:
Kalória: 625 kcal | Szénhidrát: 16 g | Fehérje: 31 g | Zsír: 49 g | Telített zsír: 31 g | Többszörösen telítetlen zsír: 15 g | Transzzsír: 2 g | Koleszterin: 318 mg | Nátrium: 1171 mg | Rost: 1 g
Tejtermékek és tojás
