Őrizze meg paradicsomai ízletességét akár 2 évig egy csepp ecet nélkül: A tartósítás titka, ami mindent megváltoztat.

Gyors recept konzerv paradicsomhoz

A paradicsom megvalósítása

A paradicsomokat alaposan mosd meg, majd szeletekre vágva turmixold össze egy aprítógépben, amíg sima pürét nem kapsz.

Krumplipüré készítése

Öntsd a pürét egy nagy lábasba, és forrald fel. Miközben melegszik, szedd le a felszínre felbukkanó habot. Hagyd még néhány percig lassú tűzön főzni, hogy a püré besűrűsödjön, és az ízek koncentrálódjanak.

Az üvegek megtöltése

Tedd az üvegeket forrásban lévő vízbe, hogy sterilizáld őket. Hagyd őket levegőn megszáradni. Ezután töltsd meg őket a még forró paradicsompürével, és adj hozzá néhány bazsalikomlevelet az ízesítéshez.

A légmentes zárás

Szorosan zárd le az üvegeket, majd tedd őket forrásban lévő vízbe körülbelül 30 percre a vákuumzárás érdekében. Hagyd kihűlni hűvös, száraz helyen, mielőtt a szekrénybe teszed őket.

Óvintézkedések, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni

A hosszú távú tárolás biztosítása érdekében fontos, hogy rendszeresen ellenőrizd az üvegeket. Ha színváltozást, gyanús szagot vagy kiálló fedelet észlelsz, ne kockáztass, és azonnal dobd ki őket. A nem megfelelően sterilizált üveg baktériumok melegágyává válhat, ezért gondosan kövesd az egyes lépéseket.

Ötletek házi lekvár készítéséhez

Ezek a konzervek ideálisak:

Készítsen gyors szószokat tésztaételekhez.
Dobja fel a rizottót vagy a zöldséggratint.
Tálalja levesek vagy pörköltek alapjaként.

Egy kis bazsalikom, egy gerezd fokhagyma és egy csepp olívaolaj, és máris Olaszországban érezheted magad anélkül, hogy kimozdulnál a konyhádból!
A paradicsom tartósítása olyan, mint a napfény felhalmozása a téli hónapokra. Egyszerű, gazdaságos és végtelenül jobb, mint bármi, amit a boltokban kaphatsz. Készen állsz, hogy kipróbáld? Az ízlelőbimbóid hálásak lesznek érte!

Mi lenne, ha még egy hóvihar közepén is élvezhetnéd a nyarat? Ezzel a régi trükkel a paradicsomod ugyanolyan friss és ízletes marad, mint a szedés napján, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Ez egy olyan egyszerű technika, hogy azon fogsz tűnődni, miért nem próbáltad ki hamarabb.

Saját készítésű paradicsomkonzerv készítése olyan, mint amikor a nap sugarait egy pohárban kapjuk el. Hátat fordítunk a lélektelen, ipari szószoknak, és visszaadjuk ételeink páratlan hitelességét, gazdagságát és természetességét. Ez a módszer nemcsak olcsóbb a pénztárcánknak, de visszaadja az irányítást is az ételeink felett. Nincs több adalékanyag, tartósítószer vagy felesleges cukor! Franciaországban ez a kulináris művészet generációról generációra öröklődik, és jó okkal: Nincs is annál élvezetesebb, mint egy házi készítésű paradicsomszósz, amely aromájával tölti meg a konyhát, még akkor is, ha a hőmérő fagypont alatt van.

A paradicsomválasztás helyes szokásai

 

« Előző Következő»