Elkészítés:
1. Aktiválja az élesztőt (ha száraz élesztőt használ)
Egy pohárban: keverjük el az élesztőt a cukorral és egy kevés meleg vízzel.
Hagyja állni 10 percig, amíg habos nem lesz (ha nem habzik, az élesztő inaktív).
2. Készítsük elő a tésztát
Helyezze a lisztet és a sót egy nagy tálba.
A közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk az élesztőt, a maradék vizet és az olajat.
Keverjük össze kanállal vagy kézzel, amíg tészta nem lesz.
3. Gyúrás
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre tesszük.
10 percig dagasztjuk, amíg sima, rugalmas és enyhén ragacsos lesz.
(Ne aggódj: ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kis lisztet.)
4. Első emelkedés
Helyezze a tésztát egy kivajazott tálba, és fedje le konyharuhával vagy műanyag fóliával.
Meleg helyen pihentetjük 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
5. Formázás
Leengedjük a tésztát (enyhén megnyomjuk, hogy kiengedje a levegőt).
Formázz belőle hosszúkás vagy kerek cipót, vagy oszd kisebb részekre.
Lisztezett tepsire vagy tepsibe tesszük.
6. Második emelkedés
Lefedjük és további 30-40 percig pihentetjük.
7. Sütés
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (390°F).
A tetejére vágásokat készíthetünk késsel.
30-35 perc alatt aranybarnára sütjük, és az aljára koppintva üreges lesz a hang.
Opcionális: Helyezzen egy fazék vizet a sütőbe, hogy ropogósabb legyen a kéreg.
Hogyan működik?
Ropogós kéreg
Levegős, puha és nedves morzsa
Ellenállhatatlan illat
Önmagában vajjal, pirítósra, szendvicsbe vagy köretként fogyasztható!
Extrák és opciók:
Teljes kiőrlésű liszt: Fele univerzális, fele teljes kiőrlésű lisztet használjon.
Magvakkal: Adjunk hozzá chia-, len-, szezám- vagy napraforgómagot a tésztához, és szórjuk a tetejére.
Sajttal vagy fűszernövényekkel: Keverje össze a rozmaringot, a fokhagymaport, a reszelt sajtot vagy az olajbogyót.
