Adjunk egy csipet sót a tojásfehérjéhez.
Verjük kemény habot.
Óvatosan forgassuk a tojásfehérjét a tésztába.
Egy spatulával óvatosan emeljük fel a tésztát, hogy a levegő bent maradjon.
3. lépés: Az alap sütése
Egyenletesen terítsük el a tésztát a sütőlapon.
Ügyeljünk arra, hogy a felület sima és egyenletes legyen.
Süssük a sütőben körülbelül 15-20 percig.
Az alapnak enyhén aranybarnának és keménynek kell lennie.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni néhány percig.
További információk
Füstölt lazac
só
füstölt lazac
4. lépés: Tekerjük fel a tronchettót
Helyezzünk egy új sütőpapírt az alap tetejére.
Óvatosan fordítsuk a munkafelületre.
Vegyük le a régi sütőpapírt.
Óvatosan tekerjük fel az alapot a másik oldalára (mint egy tekercselt kekszet).
Hagyjuk teljesen kihűlni a kinyújtott formában.
5. lépés: Töltelék (opcionális, de ajánlott)
Keverjük össze a krémsajtot a citromhéjjal és a fűszernövényekkel.
Óvatosan tekerjük fel az alapot.
Egyenletesen oszlasd el a tölteléket.
Tekerd fel újra szorosan.
6. lépés: Díszítés
Kenj a zsemlére egy vékony réteg krémsajtot vagy crème fraîche-t.
Díszítsd garnélarákkal.
Rendszerezz citromgerezdeket.
Szórd meg friss fűszernövényekkel.
Reszelj rá egy kis citromhéjat az extra frissességért.
Tálalás
Éles késsel vágd szeletekre.
Hidegen vagy enyhén lehűtve tálald.
Tökéletes előételként, svédasztalként vagy partiindítóként.
Tippek és variációk
Cseréld le a rákot tonhallal a gazdaságosabb változatért.
Adj hozzá egy kis tormát az extra ízért.
Használj hidegen füstölt lazacot az enyhébb ízért.
Tálalás előtt hagyd a zsemlét egy órán át pihenni a hűtőszekrényben a jobb állagért.
Díszítsd rummal a luxusabb befejezésért.
Tálald salátával vagy pirítóssal.
Elkészíthető előző nap is – tökéletes partikra.
Vacsorára vágva.
A krémesebb ízért adj avokádót a töltelékhez.
Színt adj koktélparadicsommal díszítve. Kerüld az alja túlsütését – elég puhának kell lennie ahhoz, hogy ki lehessen nyújtani. Használj folpackot a nyújtáshoz, hogy elérd a tökéletes formát. Könnyebb változathoz használj könnyű krémsajtot. Tökéletes karácsonyra, újévre vagy nyári büfékre. Elegáns és ízletes étel, ami lenyűgözi a vendégeidet!
