A zöld salsa elkészítése:
A paradicsomot és a paprikát vízben addig főzzük, amíg színe megváltozik. Keverjük össze a hagymával, fokhagymával, korianderrel, csirkehúslevessel, sóval és borssal.
A krémes salsa elkészítése:
Öntsük a salsát egy serpenyőbe, és főzzük 5 percig közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a tejszínt és jól összekeverjük. A zöld szósz legyen krémes, sima és sűrű.
Melegítsük fel a tortillákat
A tortillákat rövid időre megkenjük forró olajban, vagy serpenyőben felhevítjük, hogy ne szakadjanak meg tekercseléskor.
Töltelék
Helyezzen felszeletelt csirkét minden tortilla közepére, és tekerje fel enchiladákká.
Elrendezés
A krémes zöld mártással megkenjük egy tepsi vagy tepsi alját. Rendezzük el az enchiladákat a tetejére, varrás oldalukkal lefelé.
Golyóba forgatjuk és grillezzük.
Bőségesen bekenjük krémes zöld szósszal, és megszórjuk reszelt sajttal.
Olvad
180°C-on (350°F) sütjük 10-15 percig, vagy lefedve, serpenyőben alacsony lángon addig melegítjük, amíg a sajt megolvad és buborékol.
Az eredmény? Puha, krémes enchiladák, bőségesen zöld salsával, olvasztott és gratin sajttal, házi készítésű és hihetetlenül csábító. Lilahagymával, extra tejszínnel, friss korianderrel és avokádóval tálalhatjuk.
