Egyszer régen, a nyüzsgő kínai negyed nyüzsgő utcáin állt egy családi kézben lévő étterem, az Arany Sárkány, amely ízletes kínai konyhájáról volt híres. Az étterem szívében Chen mester állt, egy képzett szakács, aki a generációkon át öröklődő hagyományos receptek mesteri használatáról volt ismert. Az általa elkészített ételek közül az egyik kiemelkedett az étterem vendégeinek kedvenceként – a finom wonton leves.
A legenda szerint Chen mester először a saját nagyanyjától tanulta meg ennek a finom levesnek a receptjét, aki eredetileg egy kis dél-kínai faluból származott. Titkos fűszerek keverékével és egy csipetnyi kulináris varázslattal Chen mester egyszerű hozzávalókból ízletes, finom wontonokkal teli levest készített, így alkotva meg azt az ételt, amely megragadta a kínai negyed kulináris örökségének lényegét.
Hadd osszam meg veletek Chen mester finom wonton levesének szent receptjét:
Hozzávalók: A wontonokhoz:
250 g darált sertéshús
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 újhagyma, finomra vágva
24 négyzet alakú wonton tészta
A leveshez:
6 csésze csirkehúsleves
2 csésze víz
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál szezámolaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 teáskanál reszelt gyömbér
2 újhagyma, szeletelve
Friss koriander, díszítéshez
lásd a folytatást a következő oldalon
