1. Briós tészta elkészítése
Egy robotgép táljában keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a tojásokat, a vanília kivonatot és a feloldott élesztőt.
Gyúrjuk 5 percig, majd fokozatosan adjuk hozzá a puha vajat. Folytassuk a dagasztást, amíg sima tésztát nem kapunk, amely elválik a tál falától.
Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
Gyúrd át a tésztát, formázz belőle golyót, és tedd hűtőbe 2 órára.
2. Készítsd el a süteménykrémet
Melegítsd fel a tejet a vaníliarúddal.
A tojássárgáját verd fel a cukorral, amíg világos nem lesz, majd add hozzá a kukoricakeményítőt.
Öntsd hozzá a forró tejet, keverd jól össze, majd tegyük vissza alacsony lángra, folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik.
Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat. Fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe.
3. A briós formázása
Nyomjuk a tésztát téglalap alakúra, kenjük meg a süteménykrémmel, és szórjuk meg csokoládéforgáccsal.
Hajtsuk félbe, vágjuk téglalapokra, és helyezzük egy sütőlapra.
Fedjük le, és hagyjuk kelni 1 órán át.
4. Sütés
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Kenjük meg a brióst tojás és 2 evőkanál tej keverékével.
Süssük 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
