Batbout: Finom ASMR recept marokkói pitához
Elkészítési idő: 10 perc előkészítés / 2 óra pihentetés / 5 perc sütés
Nehézség: Könnyű
Adagok: 4-6
Tipp
– Ne hagyd ki az élesztőt, elengedhetetlen ahhoz, hogy a batbout megkapja az ízét. Ha nincs élesztőd, használhatsz sütőport, hogy kicsit megkeljen, de így nem lesz meg a szükséges íze.
– Sajtos batbout készítéséhez sütés előtt adj a tésztához reszelt cheddar sajtot.
– A tésztának simának és nem ragadósnak kell lennie. Ha még mindig túl ragacsosnak találod, folytathatod a dagasztást.
– Ropogósabb baslamához nyújtsd ki vékonyra a tésztát.
– Kisebb palacsinták készítéséhez oszd a tésztát kisebb darabokra. Kérjük, vedd figyelembe, hogy gyorsabban sülnek meg.
– Ehhez a recepthez egy vastag aljú serpenyő (pl. öntöttvas) a legjobb, mivel jól tartja a hőt. Ez azért szükséges, hogy a vastag lepények átsüljenek.
– Míg a búzaliszt jól működik, a kenyérliszt vagy a magas gluténtartalmú liszt és a dara vagy durum liszt kombinációja hozza létre a legjobb állagot. Ez a kombináció struktúrát és jellegzetesen könnyű, rágós állagot biztosít.
Mi a különbség a batbout és a pitakenyér között?
A batbout egy marokkói lepénykenyér, enyhén rágós állaggal és néha puffasztott belsejű kenyérrel. Általában serpenyőben sütik. A pitakenyér ezzel szemben egy közel-keleti lepénykenyér zsebbel, amelyet általában sütőben sütnek.
Hogyan melegítsük újra a batboutot?
A batboutot néhány percig melegíthetjük serpenyőben vagy a sütőben. A melegítés közbeni nedves ruhába tekerés segít megőrizni a nedvességet.
Édes vagy sós a batbout?
Magában a batbout sem nem édes, sem nem sós. Enyhe íze van, amely mind az édes, mind a sós ételekhez illik. Fogyaszthatjuk mártogatósokkal, pörköltekkel, tagine-okkal, vagy akár mézzel vagy sziruppal is meglocsolhatjuk.
Mit fogyaszthatunk a batbouttal?
A batbout-ot sokféleképpen élvezheted:
Előételként: A meleg batbout-ot mártogatósokkal, például humusszal, baba ghanoush-sal vagy csípős harissa szósszal párosítsd.
Főételként: Élvezd a tagine, pörkölt vagy leves finom levét.
Reggelire: A batbout tetejére tegyél rántottát, sajtot és maradék darált marhahúst.
Desszertként: Locsold meg a batbout-ot mézzel vagy datolyasziruppal egy édes csemegeként.
A batbout tárolása
A batbout-ot hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatod. A nyers tésztát is tárolhatod a hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Alternatív megoldásként a tésztagolyókat akár 3 hónapig is lefagyaszthatod. Egyszerűen csomagold őket szorosan folpackba.
Hozzávalók
