Hozzávalók
(Nagyjából: 12 bő zsemle)
Tészta:
• 500 g kenyérliszt (univerzális liszt is használható, de a kenyérliszt jobb állagot ad)
• 12 g finomcukor
• 7 g szárított élesztő (2 1/4 teáskanál/1 tasak)
• 9 g finomsó
• 240 ml langyos teljes tej (kb. 43 °C)
• 75 ml langyos víz
• 60 g sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve, plusz egy kevés a kenéshez
• 1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
Töltelék és bevonat:
• 2 1/2 csésze (kb. 285 g) frissen reszelt erős vagy extra erős cheddar sajt (sajtkockák, nem reszelve)
• 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma vagy petrezselyem (opcionális)
• 1 evőkanál olvasztott vaj a sütés utáni megkenéshez
• Fleur-de-sel díszítéshez (opcionális)
