Hámozd meg, mosd meg és szeleteld fel a burgonyát. Főzd egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben 10-12 percig, amíg megpuhul. Jól csepegtesd le.
2. Készítsd el a tölteléket
Vágd fel a sonkát kockára. Ha sonkát használsz, párold meg a hagymát és a fokhagymát egy kevés vajon vagy olajon, amíg megpuhulnak. Ízlés szerint adj hozzá kakukkfüvet.
3. Készítsd el a szószt
Olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és keverd addig, amíg a keverék szószt nem kap. Fokozatosan keverd hozzá a tejet. Hagyd besűrűsödni, majd add hozzá a crème fraîche-t, és ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.
4. Állítsd össze a gratint
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Vajazz ki egy gratin tálat. Rétegezd a burgonyát, a sonkát, a hagymát/fokhagymát (ha használsz) és a szószt felváltva. Szórd meg reszelt sajttal.
5. Sütés
Süsd 30-40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyd állni 5 percig.
