Olasz nagymama tortája

Fenyőmag (a ropogósságért és a hagyományért)
Cukormáz (sütés utáni megszóráshoz)
Utasítások
1. lépés: Készítse elő az omlós tésztát
A lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót és a citromhéjat összekeverjük egy nagy tálban.
Adjuk hozzá az apróra vágott vajat, és dörzsöljük a száraz hozzávalókhoz, amíg morzsa nem lesz belőle.
Addig keverjük a tojással, amíg a tészta nem formálódik. Becsomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
2. lépés: Készítse elő a tésztakrémet
A tejet egy serpenyőben melegre melegítjük.
A tojássárgáját a cukorral és a kukoricakeményítővel egy tálban habosra keverjük.
Fokozatosan hozzáöntjük a forró tejet, majd visszatesszük a serpenyőbe, és közepes lángon kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliát. Hagyjuk teljesen kihűlni.
3. lépés: Összeszerelés és sütés
A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. Egy piteformát kivajazunk.
A tészta 2/3-át kinyújtjuk és a formába nyomkodjuk. Megtöltjük a kihűlt krémmel.
Fedjük be a maradék tésztával, nyomkodjuk le a széleit, és szórjuk meg fenyőmaggal, ha használunk.
30 percig sütjük, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Hagyjuk kihűlni és szórjuk meg porcukorral.