Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Terítsd a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ez megakadályozza, hogy a sütik leragadjanak, és biztosítja a meleg sütést anélkül, hogy az aljuk megbarnulna.
2. lépés: Keverd össze a vajat a cukorral
Közben lágyítsd meg a vajat a porcukorral. Verd fel, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz. Ez a lépés azért lehetséges, mert mély és jól formázott sütit tartalmaz.
Szánj rá időt. Nagyon krémes, tehát ebben az értelemben kész.
3. lépés: Formázd meg a tésztát.
Add hozzá a vanília kivonatot, és készítsd el. Fokozatosan adj hozzá sót, éppen annyit, hogy puha tésztát kapj. Kerüld a túl hosszú keverést, mert ettől a sütik nehezen formázhatók lesznek, ahelyett, hogy szétesnének.
A tésztának habosnak és simának kell lennie tapintásra.
4. lépés: Keverd bele a diót.
Óvatosan forgasd bele az apróra vágott diót, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszoljon el a tésztában. Minden sütinek minden falatnál diós ízűnek kell lennie.
A diófélék hagyományos alapanyagok, de meleg, kellemes ízük is van, ami nagyszerű kiegészítője lehet egy vajas alapnak.
5. lépés: A sütik elkészítése
Formázz a tésztából kb. 2,5 cm vastag kis golyókat. Rendezd el őket az előkészített sütőlapon, kb. 5 cm távolságra egymástól. Sütés közben kissé megemelkednek.
Nem kell lelapítani őket. Természetes formájuk a régimódi bájuk része.
6. lépés: Sütés és tanulás
Süsd a sütiket 12-15 percig, ami a vége. Akkor vannak készen, amikor a széleik enyhén aranybarnák. Ne süsd túl őket: nehezen szeletelhetők és puhák lesznek.
Hagyd a sütiket körülbelül öt percig a sütőlapon állni, majd tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
7. lépés: Szórd meg vékonyan
Kihűlés után porcukorral is megszórhatod a sütiket, ha szeretnéd. Ez a lépés opcionális, de kellemes ízt és extra édességet ad a sütiknek.
Pékek bennfentese:
Német kövek rejtett darabokkal. Egy vagy kettő légmentesen záródó edényben is tárolható, ha az ízük elfogadható, és az állaguk még változatosabb lesz.
