Utasítások
1. Elkészítés
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Kenjen ki vékonyan egy 23 x 33 cm-es (9 x 13 hüvelykes) sütőtálat (vagy hasonlót). Rendezze el a szeletelt spárgát egy rétegben.
2. Készítse el a sajtmártást
Egy közepes méretű serpenyőben vagy lábasban közepes lángon olvassza fel a vajat. Adja hozzá a krémsajtot, a tejszínt, a csirkehúslevest, a fokhagymaport, az olasz fűszerkeveréket, a paprikát, a sót és a borsot. Folyamatos keverés mellett keverje, amíg a krémsajt teljesen megolvad, és a keverék sima és egyenletes nem lesz.
Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és főzze 3-4 percig, gyakran kevergetve, amíg annyira besűrűsödik, hogy befedi a kanál hátulját.
Vegye le a tűzről, és adja hozzá a reszelt parmezánt és a reszelt Pepper Jack sajtot, keverje addig, amíg teljesen megolvad, és a mártás krémes nem lesz.
3. Összeállítás
Öntse a forró sajtmártást egyenletesen a spárgára, egy kanállal vagy spatulával vonja be a szárakat, ha szükséges, a végeit szabadon hagyva. Szórja meg egyenletesen a pirospaprika-pelyhet a tetején.
4. Sütés
Tegye át az előmelegített sütőbe, és fedő nélkül süsse 12-15 percig, vagy amíg a spárga megpuhul, és a szósz buborékos nem lesz.
5. Adja hozzá a feltéteket, és fejezze be.
Vegye ki a rakott ételt a sütőből, és szórja meg egyenletesen a morzsolt baconnel. Tegye vissza a sütőbe további 2-3 percre, hogy átmelegedjen.
6. Tálalás
Hagyja a rakott ételt 3-5 percig pihenni, mielőtt melegen tálalja.
Séf tanácsai
Spárga állaga: Al dente állag eléréséhez 12 percig süsse. Extra puhaságért 15 percig süsse.
Mártás állaga: Ha a sajt hozzáadása után a mártás túl sűrűnek tűnik, hígítsa egy evőkanál meleg húslevessel vagy tejszínnel.
Elkészítés: A sajtmártást és a spárgát akár egy nappal előre is elkészítheti, és felapríthatja. Külön tárolja a hűtőszekrényben. Közvetlenül tálalás előtt állítsa össze és süsse meg.
Variációk: A Gruyère sajtot Pepper Jack sajttal helyettesítheti a diósabb ízért. Vegetáriánus változathoz hagyja ki a bacont, és használjon zöldséglevest.
Élvezze ezt a luxus köretet, amelyet mindenki szeret sült csirkével, grillezett steakkel, vagy egy ünnepi asztal sztárjaként.
