Ez a házi készítésű kovászos kenyér kötelező darab minden pékségben 😍
Aranyszínű, ropogós kérgével, könnyű és légies bélzetével, valamint enyhén fűszeres ízével felveszi a versenyt a legjobb péksüteményekkel ✨
👉 Az eredmény: rusztikus + légies + hihetetlenül finom.
🔥 Miért kivételes ez a kenyér?
Kézműves technika: autolízis + lassú erjesztés
Légmentes tészta: könnyű és jól fejlett
Egyedi íz: mély kovászos aromák
Olajba sült
📊 Gyors tények
Formátum Elkészítés Erjesztés Sütés
1 vekni 20 perc 12–18 óra 40 perc
🛒 Hozzávalók
🌾 Liszt (T65 vagy T55/T80 keverék) – 500 g
💧 Víz – 350 ml
🫧 Aktív kovászos kelesztő – 100 g
🧂 Só – 10 g
🔥 Sütéshez
🌾 Liszt (formázáshoz)
🍲 Öntöttvas olajba süllyesztett edény (ideális)
👨🍳 Elkészítés
A többit lásd a következő oldalon
