✅Elkészítés:
A túrót öntsük egy mély tálba, és robotgéppel keverjük simára, körülbelül 30 másodpercig.
Fontos: legalább 9% zsírtartalmú, jó minőségű, növényi zsírok nélküli túrót használjunk, különben az olvadási folyamat nehezebb lesz.
A túrót öntsük át egy rozsdamentes acél serpenyőbe. Zománcozott edények nem alkalmasak erre.
Adjuk a túróhoz a tojásokat, a sót és a szódabikarbónát. Keverjük jól össze. A szóda hozzáadása után a túró levegőssé válik.
Tegyük az edényt alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg olvadni kezd. Néhány perc múlva a massza folyékonysá válik, és könnyebb lesz a keverése.
Amikor a túró folyékony, és a massza nyúlni kezd, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Az olajnak jó minőségűnek kell lennie, növényi zsírok nélkül. A kenhető vaj vagy a margarin nem alkalmas.
A sajtot folyamatosan keverjük, és forraljuk fel, amíg sima, folyékony masszát nem kapunk. Az egész folyamat körülbelül 10 percig tart.
Ha szükséges, adjunk a sajthoz kaprot vagy más tölteléket, és keverjük jól össze.
Hagyd a sajttal teli edényt az asztalon kissé kihűlni, időnként megkeverve, hogy ne képződjön kéreg. Ezután öntsd a sajtot formákba. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 500 g ömlesztett sajt lesz.
Tedd a sajtot a hűtőszekrénybe, amíg besűrűsödik.
Jó étvágyat!❤
