A gyömbér elkészítése: Hámozd meg a gyömbérgyökeret, és reszeld le finomra, vagy vágd nagyon vékony szeletekre. A reszeléssel jobban felszabadítható az íze és az erőssége.
Áztatás: Tedd a gyömbért egy bögrébe vagy pohárba. Önts rá forró (nem forrásban lévő) vizet, és áztasd 5-10 percig. Ha hideg vízzel szeretnéd áztatni, fedd le, és áztasd a hűtőszekrényben legalább 30-60 percig.
Szűrd le, és fogyaszd: Szűrd le a gyömbérdarabokat ízlés szerint, vagy hagyd benne őket egy erősebb főzetért. Adj hozzá egy kevés citromlevet vagy egy csipet mézet ízlés szerint.
2. LÉPÉS: KONCENTRÁCIÓ (MINDENNAPI HASZNÁLATRA A LEGHASZNÁLHATÓBB)
Készíts elő egy koncentrátumot, amelyet hűtőszekrényben tárolhatsz, és amelyből bármikor készíthetsz instant gyömbérvizet.
Hozzávalók:
1 nagy marék (kb. ½ csésze) friss gyömbér, meghámozva és durvára vágva
4 csésze víz
Elkészítés:
Főzés: Keverd össze az apróra vágott gyömbért és a vizet egy lábasban. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd lassan 15-20 percig. Minél tovább főzzük, annál erősebb és fűszeresebb lesz.
Hűtsük le és szűrjük le: Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Szűrjük át egy tiszta üvegbe vagy palackba, és nyomkodjuk le a gyömbérpépet, hogy eltávolítsuk az összes folyadékot. A gyömbérdarabokat dobjuk ki.
Tárolás és tálalás: A gyömbérkoncentrátumot hűtőszekrényben tároljuk, legfeljebb 5 napig. Tálaláshoz keverjünk össze 2-4 evőkanálnyi (vagy ízlés szerint) gyömbért egy pohár forró vagy hideg vízzel.
Séf és wellness tippek
Gyömbér minősége: Válasszunk friss, kemény gyömbérgyökeret sima, feszes héjjal. Kerüljük a ráncos vagy puha héjat.
A hámozás opcionális: A gyömbérhéj ehető, de a hámozásával eltávolíthatjuk a szennyeződéseket, és simább vizet hozhatunk létre.
Kezdjük lassan: A gyömbérnek erős íze és hatása van. Kezdjünk kis mennyiséggel (1,5 cm), és fokozatosan növeljük, ahogy megszokjuk.
Ízvariációk:
Fűszeres: Adjunk hozzá egy csipet cayenne borsot vagy néhány fekete borsot.
Citrushéj: Adjunk hozzá citrom-, lime- vagy narancsszeleteket.
Gyógynövényes élvezet: Áztatás közben adjon hozzá friss menta- vagy bazsalikomlevelet.
Időpont:
Reggel: Egy meleg csésze 15-20 perccel reggeli előtt beindíthatja az emésztést és az anyagcserét a nap folyamán.
Étkezés előtt: Az étkezés előtti kortyolgatás felkészítheti az emésztőrendszert.
Hányinger esetén: Szükség szerint lassan kortyoljon.
FIGYELMEZTETÉS
Bár a gyömbéres víz a legtöbb ember számára biztonságos, konzultáljon orvosával, mielőtt napi szokássá tenné, ha:
Terhes vagy szoptat.
Epeköve van.
Vérhígító gyógyszereket szed (például warfarint), mivel a gyömbér enyhe vérhígító hatással lehet.
Használja ki ennek az ősi elixírnek az egyszerű erejét. Egy csésze gyömbéres víz naponta frissítő és hatékony lépés az egészsége javítása felé.
