Bevezetés
Egy időtlen házi készítésű desszert igazi kincs minden desszertkedvelő számára. Akár valami frissítőre, akár megnyugtatóra vágyik, ez a gyors és egyszerű recept igazi csemegének ígérkezik. Mindössze öt perc alatt egy puha és édes desszertet kap, amely egyszerre krémes és savanykás.
Egy csipetnyi citrusos ízzel, amely kényezteti az ízlelőbimbóit, ez a citromos puding könnyen elkészíthető, és különféle töltelékekkel testreszabható. Narancs
Ez ideális választássá teszi a zsúfolt napokra, vagy amikor egy finom, házi készítésű desszertre vágyik, különösebb erőfeszítés nélkül.
Receptindex
Hozzávalók
400 ml tej
1 citrom reszelt héja Citrom
1 teáskanál vaníliás cukor
2 tojássárgája
40 g cukor
15 g kukoricakeményítő
1 citrom leve
100 g édesített sűrített tej
Díszítéshez opcionális: fahéj, kakaópor vagy csokoládéforgács
Elkészítés:
Kezdje el melegíteni a tejet egy közepes lábasban alacsony lángon. Adja hozzá a citromhéjat és a vaníliás cukrot, és óvatosan keverje, hogy az ízek összekeveredjenek. Ahogy a tej melegszik… Tej
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Egy másik kis tálban oldd fel a kukoricakeményítőt egy evőkanál hideg tejben, amíg sima nem lesz.
Amikor a tej felforr, vedd le a tűzről, és lassan önts egy keveset a forró tejből a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy a tojások megpuhuljanak.
Fokozatosan add hozzá a maradék forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Öntsd vissza a keveréket a tálba.
Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg besűrűsödik és krémszerű állagot nem kap.
Add hozzá a citromlevet és az édesített sűrített tejet, és keverd addig, amíg a keverék sima nem lesz. A citromlé kiegyensúlyozza az ízeket.
A sűrített tej édessége kellemes savanykás ízt kölcsönöz a krémnek. Miután a keverék besűrűsödött, vedd le a tűzről. Tej
Öntsd a krémet kis tálkákba, és hagyd kissé kihűlni. A simább állag érdekében szűrd át egy finomszövésű szűrőn, hogy eltávolítsd a maradék tojásdarabokat vagy héjdarabokat.
Ha szeretnéd, díszítheted a crème anglaise-t egy csipetnyi fahéjjal, kakaóporral vagy csokoládéforgáccsal az extra íz és az elegáns tálalás érdekében.
Tálalás előtt hagyd a desszertet néhány percig hűlni, vagy élvezd melegen egy tiszta pillanatnyi kényelemért.
