Könnyű, kívül ropogós, belül olvadó zöldséges piték a családi és a finom konyha klasszikusai. A cukkini, sárgarépa és sajt töltelék édességét, valamint az uborkaszósz frissítő frissességét ötvözve ez a lehetőség igazi ízmestermű. Könnyen elkészíthető, bármilyen alkalomra alkalmas: könnyű esti lakomára, nyári nassolnivalóra vagy akár svédasztalos étkezésre is. Íme egy részletes recept a garantált sikerhez és a tökéletesen ropogós, nem savas pitékhez.
A ropogós palacsinta készítésének titkai.
A reszelt zöldséges piték fő problémája a felesleges víz. Az itt alkalmazott főzési technika lehetővé teszi a tökéletes állag elérését a forma nedvesítése nélkül.
Hozzávalók 4 főre (kb. 8 palacsinta)
A palacsintához:
2 közepes cukkini (kb. 500 g)
3 közepes sárgarépa (kb. 300 g)
1 sárgahagyma
150 g reszelt kemény sajt (District, Emmental vagy Gruyère/Parmezán keverék)
2 tojás
5 evőkanál liszt (55-ös minőségű vagy gluténmentes)
Egy csokor petrezselyem vagy metélőhagyma
Só, őrölt bors, reszelt szerecsendió
Olívaolaj a sütéshez
A friss uborkás szószhoz:
1/2 uborka (kb. 200 g)
250 g fehér sajt vagy görög joghurt
1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
1/2 citrom leve
Néhány friss mentalevél vagy finomra vágott kapor
Só és bors
Elkészítési mód: pontosság és kezelhetőség
1. lépés: A zöldségek előkészítése a főzéshez
