A könnyed, kívül ropogós, belül olvadt zöldséges lepények a családi és finom konyha klasszikusai. A cukkinis, sárgarépa és sajtos töltelék édességét, valamint az uborkaszószt élénkítő frissességgel ötvözi ez az opció az ízek igazi remeke. Könnyen elkészíthető, bármilyen alkalomra alkalmas: könnyű esti lakomára, nyári uzsonnára vagy akár büféasztalra. Íme egy részletes recept a garantált sikerhez és a tökéletesen rózsaszín és nem savanyú pitékhez.
A ropogós palacsinta készítésének titkai.
A reszelt zöldséges piték fő problémája a felesleges víz. Az itt alkalmazott főzési technika tökéletes állagot tesz lehetővé a forma nedvesítése nélkül.
Hozzávalók 4 személyre (kb. 8 torta)
Palacsintához:
2 közepes cukkini (kb. 500 g)
3 közepes sárgarépa (kb. 300 g)
1 Sárga hagyma
150 g reszelt kemény sajt (járási, ementáli vagy grujer/parmezán keveréke)
2 tojás
5 evőkanál liszt (55-ös vagy gluténmentes)
Csokor petrezselyem vagy metélőhagyma
Só, őrölt bors, reszelt szerecsendió
Olívaolaj főzéshez
A friss uborka szószhoz:
1/2 uborka (kb. 200 g)
250 g fehér sajt vagy görög joghurt
1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
1/2 citrom leve
Néhány levél friss menta vagy apróra vágott kapor
Só és bors
Elkészítés módja: pontosság és bedolgozhatóság
1. lépés: Készítse elő a zöldségeket a főzéshez
