1. lépés: Készítse elő a sertéshasat.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Itassa szárazra a sertéshaskockákat papírtörlővel. A felesleges nedvesség eltávolítása segít a felület ropogósabbá válásában sütés közben. Falatkák
Helyezze a kockákat egy rétegben sütőpapírral bélelt tepsire, vagy egy sütőlapra helyezett rácsra.
2. lépés: Első sütés
Helyezze a sertéshasat a sütőbe, és süsse körülbelül 30-35 percig.
Ekkor a zsír elkezd pirulni, és aranybarna kéreg kezd kialakulni a felületén.
3. lépés: A máz elkészítése
Amíg a sertéshas sül, keverje össze a barna cukrot és a barbecue szószt egy tálban.
Keverje addig, amíg sima, jól összekevert keveréket nem kap.
4. lépés: Dörzsölje be a sertéshasat.
Vegye ki a sertéshasat a sütőből.
Helyezze a kockákat egy nagy tálba, és öntse rájuk a mázat.
Óvatosan keverje össze, amíg minden darabot alaposan be nem von a máz.
5. lépés: Végső karamellizálás
Tegye vissza a mázas sertésszegy darabokat a sütőlapra.
Süsse további 15-20 percig, amíg a teteje ragacsos, fényes és karamellizált nem lesz.
A sertésszegynek sötét aranybarnának kell lennie, ropogós szélekkel. Grillezés és sütés
6. lépés: Pihentetés és tálalás
Tálalás előtt hagyja pihenni a darabokat 5 percig.
Díszítse apróra vágott újhagymával, petrezselyemmel vagy szezámmaggal, ha szükséges.
Miért olyan népszerűek ezek a sertésszegy darabok?
A ropogós sertésszegy vonzó választás a textúrák tökéletes kontrasztjának köszönhetően.
A kiolvasztott zsír gazdag és lédús közepet hoz létre, míg a sütési folyamat ropogós felületet hoz létre. Az édes barbecue máz gyönyörűen karamellizálódik, ízrétegeket hozva létre, amelyek minden falatot hihetetlenül kielégítővé tesznek.
Mivel falatnyi adagokban tálalják őket, tökéletesek partikra és összejövetelekre, ahol a vendégek evőeszköz nélkül is könnyen fogyaszthatják őket.
Textúra és ízprofil
Ezek a sertésszegy darabok:
Kívül ropogósak Belül puha
és lédúsak Édes és füstös
Gazdag és
sós
Tökéletesen karamellizált
Minden falat a ropogósság, a puhaság és a gazdag íz egyensúlyát kínálja.
Tálalási javaslatok
Ezek a ropogós sertésszegy darabok jól illenek: Sertéshúshoz
Káposztasalátához
Burgonyasalátához
Kukoricakenyérhez
Sajtos makarónihoz
Grillezett zöldségekhez
Savanyúságokhoz
Tálalható még:
Parti előételekhez Grillezéshez Köretekhez Vadnapi falatkákhoz
Ünnepi falatkákhoz
Tárolási és újramelegítési tippek
Hűtéshez
A maradékot légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolja. Salátákhoz
Fagyasztva
legfeljebb 2 hónapig tárolható.
Újramelegítés
A legjobb eredmény elérése érdekében melegítse újra sütőben vagy fritőzben, amíg a teteje ropogós nem lesz.
Lehetőség szerint kerülje a mikrohullámú sütőben való újramelegítést, mivel ez meglágyíthatja a ropogós réteget.
