Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (alsó/felső sütés). Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral vagy szilikon alátéttel.
A karfiol elkészítése: Vágd a karfiolt falatnyi rózsákra. Ügyelj arra, hogy hasonló méretűek legyenek, hogy egyenletesen süljenek. Szükség esetén a nagyobb rózsákat félbe vagy negyedbe vágd.
Fűszerezés: Helyezd a karfiolrózsákat egy nagy tálba, és forgasd össze az olajjal, fokhagymával, kurkumával, sóval és borssal, amíg jól be nem vonják.
Adagold a tepsihez: Terítsd el a fűszerezett karfiolt egyetlen rétegben a tepsin. Ne zsúfold túl, hogy szép ropogós legyen.
Első sütési szakasz: Süsd a karfiolt kb. 10 percig a sütőben. Ezután vedd ki.
A mézes-szójaszószos máz elkészítése: Amíg a karfiol a sütőben van, keverd össze a szójaszószt, a mézet, az almaecetet, a reszelt gyömbért, a kurkumát és (ha szükséges) a chilipelyhet egy kis tálban. Keverd jól össze.
A máz hozzáadása: Öntsd a máz felét az elősütött karfiolra, és alaposan keverd össze, hogy a karfiolt befedje. A maradék mázat félretesszük.
Második sütési szakasz: Tedd vissza a karfiolt a sütőbe, és süsd további 10-15 percig, amíg a szélei aranybarnák és ropogósak nem lesznek, a rózsák pedig megpuhulnak.
A maradék máz hozzáadása: Vedd ki a karfiolt a sütőből, és azonnal, még melegen csorgasd rá a maradék mázat.
Díszítés és tálalás: Helyezd a karfiolt egy tálalótányérra, és szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel, szezámmaggal és újhagymával. Azonnal tálald melegen és ropogósan.
