Alap
100 g puha vaj
100 g porcukor
4 tojássárgája
2 evőkanál tej
120 g búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
Habcsók
4 tojásfehérje
200 g porcukor
Tetej
3 dl tejszínhab
2 teáskanál vaníliás cukor vagy 1 teáskanál igazi vaníliapaszta
Máz
50 g mandulapehely (opcionális, de hagyományos)
Lépésről lépésre útmutató
1️⃣ Az alap elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
A vajat és a cukrot verd habosra. Add hozzá a tojássárgáját egyenként. Keverd hozzá a tejet, a lisztet és a sütőport, és keverd simára.
Egyenletesen terítsd el a formában.
2️⃣ Verd fel a habcsókot
folytatás a következő oldalon
A tojásfehérjét verd kemény habbá. Fokozatosan add hozzá a cukrot, és folytasd a verést, amíg a habcsók fényes és szilárd nem lesz.
Óvatosan terítsd el a habcsókot a tésztán. Szórd meg mandulaforgácsokkal.
3️⃣ Sütés
Süsd a sütő középső rácsán 25-30 percig, amíg a habcsók enyhén aranybarna és ropogós nem lesz.
Hagyd teljesen kihűlni.
4️⃣ Töltsd meg és állítsd össze
Verd fel a tejszínt a vaníliával, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
Oszd a süteményt két egyenlő részre. Kend meg a krémet az egyik felén, a másikat pedig helyezd a tetejére – a habcsókos felével felfelé.
Tálalási tippek
Kissé hűtve tálald a legjobb állag érdekében.
Tökéletes kávéhoz, születésnapokhoz és hétvégi kávézáshoz.
Még jobb másnap, amikor az ízek összeérnek.
Egy kis nagymama tipp 💛
Ha extra ropogós habcsókot szeretnél: az utolsó 5 percre óvatosan nyisd ki a sütő ajtaját, és hagyd elpárologni a nedvességet. Csodákat tesz!
