A férjem azt mondta, hogy ez jobb, mint bármelyik steakhouse. Én csak mosolyogtam, és nem mondtam el neki, milyen egyszerű.

Mivel ez a recept szándékosan minimalista, könnyen adaptálható anélkül, hogy elveszítené alapvető, otthoni étel jellegét. Mélyebb, ízletesebb ízvilágért egy forró serpenyőt 50 ml száraz vörösborral és egy kevés marhahúslevessel derítsünk ki, miután mindkét oldalán gyorsan megpirítottuk a bélszín szeleteket; majd adjuk a megpirított darabokat és a derítőfolyadékot a lassú főzőbe.

Ha több zöldséget szeretnél, szórhatsz 1-2 csésze szeletelt gombát, hagymát vagy sárgarépát a marhahúsra, mielőtt ráöntenéd a szószt. A gombakrémlevest zeller- vagy hagymalevesre is cserélheted, ha kicsit más ízt szeretnél.

A hangsúlyosabb fűszeres íz eléréséhez adjunk egy teáskanál szárított kakukkfüvet vagy olasz fűszerkeveréket a szószkeverékhez. Ha sűrűbb szószt szeretnénk, keverjünk el 1 evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel, keverjük a forró szószhoz a lassú főzőben körülbelül 20 perccel tálalás előtt, és főzzük magas fokozaton, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

Végül, ha a nátriumtartalom aggasztó, válasszon alacsony nátriumtartalmú húslevest és csökkentett nátriumtartalmú sűrített levest, és kóstolja meg, mielőtt további sót adna hozzá – a hagymaleves keverék ízletes, és önmagában is elég sós lehet.