Kivételes hideg előétel, intenzív és elolvad a szádban 😍
A legfinomabb palota süteményei ihlették ezt a desszertet, amely az étcsokoládé erejét ötvözi a tahiti vanília finom ízével ✨
👉 Eredmény: gazdag + sima + elegáns + ínyenc
A tökéletes desszert, amellyel lenyűgözheted a vendégeidet, és kifinomultan zárhatod az étkezést 🍫💛
❤️ Miért kivételes ez a desszert?
Sütés nélküli: egyszerű és hatékony technika 🔥
Ultra sima állag: mousse és ganache között 🍮
Grand cru csokoládé: gazdag íz 🍫
Felső tésztahatás: professzionális kivitel ✨
📊 Recept
Adagok Elkészítés Pihentetési idő Képzettségi szint
8-10 fő 25 perc 6-12 óra Közepes
🛒 Hozzávalók
🍫 Csokoládé alap
🍫 Étcsokoládé 66–70% – 300 g
🧈 Sózatlan vaj – 150 g
🥚 Tojássárgája – 6
🍬 Cukor – 80 g
🧂 Só – 1 csipet
🌼 Tahiti vanília – 1 teáskanál vagy ½ hüvely
🥛 Tejszínhab
🥛 Főzőtejszín – 400 ml (nagyon hideg)
🍬 Porcukor – 35 g
🍫 Befejező simítások
🍫 Cukrozatlan kakaópor por
🧂 Fleur de sel (opcionális)
✨ Különleges opció (Palace szint)
🌰 Mogyorós pralinék – 15 g
🍓 Málnás töltelék (opcionális)
👨🍳 Elkészítés
1. Készítsd elő a tepsit 🧊
Béleld ki a tepsit folpackkal
Hagyd, hogy az oldalát befedje
Helyezd a hűtőszekrénybe
2. Olvaszd fel a csokoládét 🍫
Olvaszd fel a csokoládét és a vajat vízforraló felett
Keverd simára
Hagyd kihűlni 35–38°C-ra (95–100°F)
👉 Tipp: A meleg hőmérséklet megakadályozza a sárgájának megfőzését.
3. Verd fel a sárgáját 🥚
A többit lásd a következő oldalon
