1. lépés: Készítse el a leveles tésztát.
Melegítse elő a sütőt: Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Béleljen ki két sütőlapot sütőpapírral.
Sütse meg a leveles tésztát: Helyezze a leveles tésztalapokat az előkészített sütőlapra. Szurkálja meg a tésztát villával, hogy sütés közben ne keljen fel túlságosan. Süsse 15-20 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
2. lépés: Készítse el a tejszínt
Melegítse fel a tejet: Melegítse fel a teljes tejet egy nagy lábasban közepes lángon, amíg forrni nem kezd. Ne forralja fel.
Keverje össze a száraz hozzávalókat: Egy nagy tálban keverje össze a cukrot és a lisztet.
Adja hozzá a tojássárgáját: Adja a tojássárgáját a cukros-lisztes keverékhez, és keverje simára és jól össze. Puhítsa meg a tojásokat: Fokozatosan, apránként keverje hozzá a forró tejet a tojásos keverékhez, hogy megpuhuljon a tojás, és ne főjön meg.
Forraljuk fel a tejszínt: Öntsük vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és felforr. Főzzük még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről.
Adjuk hozzá a fűszereket: Keverjük hozzá a vanília kivonatot és a rumot (ha használunk). Öntsük a tejszínt egy nagy tálba, fedjük le folpackkal közvetlenül a tetején, hogy ne képződjön bőrösödés, és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. lépés: Verjük fel a tejszínt Tejszínhab
: Egy nagy tálban verjük fel a hideg tejszínhabot a porcukorral, amíg kemény hab nem képződik.
Adjuk hozzá a tejszínt a tejszínhez: Miután a tejszín teljesen kihűlt, óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot, amíg jól össze nem keveredik és sima nem lesz. 4. lépés: Állítsuk össze a krémes négyzeteket
Réteges leveles tészta és krém: Helyezzünk egy lapot sült leveles tésztából egy sütőtálba. Kenjük el egyenletesen a tejszínes keveréket a tésztán. Fedjük be a második leveles tésztalappal.
Hűtsük le: Az összeállított desszertet legalább 2 órán át hűtsük le, hogy a krém megdermedjen.
5. lépés: Tálalás
Szórjuk meg porcukorral: Tálalás előtt szórjuk meg a desszert tetejét porcukorral.
Szeletelés és tálalás: Vágjuk a tésztát éles késsel négyzetekre, és tálaljuk. Jó étvágyat a vaníliakrémes négyzetekhez!
Főzési tippek és megjegyzések
Vajas tészta: Ne felejtsük el villával megszurkálni a tésztát, hogy ne keljen meg túlságosan. Ha túl sokat kel, sütés után finoman nyomjuk le.
A tojások temperálása: Lassan melegítsük fel a tojásokat, hogy elkerüljük a csomósodást, és fokozatosan adjuk hozzá a forró tejet. Hűtés: Hagyjuk a krémet teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadjuk a tejszínhabot, hogy sima és stabil tölteléket kapjunk.
Változatok
Csokis krémes négyzetek
Adjunk 1/2 csésze olvasztott és lehűtött étcsokoládét a krémes keverékhez, mielőtt hozzáadnánk a tejszínhabot, hogy csokoládés ízt kapjunk.
Citromos krémes négyzetek
Adjunk egy citrom reszelt héját és 2 evőkanál citromlevet a krémes keverékhez, hogy citrusos ízt kapjunk.
