Hozzávalók 4-6 főre
1 téglalap alakú leveles tésztalap
200 g friss gomba
2 vastag szelet főtt sonka (vagy 4 vékony szelet)
100 g reszelt sajt (ementáli, comté vagy mozzarella)
1 közepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
100 ml habtejszín
1 tojássárgája (a mázhoz)
Só és frissen őrölt fekete bors
Néhány szál friss petrezselyem
Lépésről lépésre útmutató
1. A töltelék elkészítése
Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombát. Hámozd meg és aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és párold a hagymát és a fokhagymát 2 percig. Add hozzá a gombát, és közepes lángon főzd, amíg levet nem bocsátanak, és enyhén megbarnulnak.
Sózd, borsozd, majd keverd hozzá a crème fraîche-t. Párold 2-3 percig, amíg a töltelék sima nem lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.
2. A tészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsin. Rendezd el a sonkaszeleteket középen, kissé átfedve egymást. Kend rá a gombás keveréket, és szórd meg reszelt sajttal.
3. Formázd meg a fonatot
Vágj kb. 2 cm széles átlós csíkokat a tészta mindkét oldalára. Hajtsd a csíkokat a töltelékre, és váltakozva keresztezd őket, hogy fonatot alkossanak. Zárd le a végeket, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
4. Kend meg és süsd
Kend meg a fonatot felvert tojássárgájával, hogy szép aranybarna színt kapjon. Süsd 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz.
5. Összeállítás és tálalás
Vedd ki a fonatot a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled. Szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel a szín és a frissesség érdekében. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald zöldsalátával.
Tippek a sikeres fonathoz
Jól csepegtesd le a gombát, hogy a tészta ne legyen átázott.
Használj hideg vajas tésztát a fonás megkönnyítéséhez.
Ízletesebb változatért adj hozzá néhány kocka krémsajtot (brie, reblochon, kecskesajt).
Ropogósabb eredményért sütés előtt szórj meg szezámmaggal vagy mákkal.
Továbbiak
Sült termékek
Marhahús
Tészták
Olasz konyha
Hús és tenger gyümölcsei
Marhahús
Vegyes saláták
Konyhai eszközök
Sütik
Vegetáriánus receptek
Ínyenc variációk
Csirkés-gombás szendvicskenyér
A kiadósabb változatért cseréld le a sonkát főtt, tépett csirkére.
Zöldséges szendvicskenyér
Adj hozzá spenótot, paprikát vagy cukkinit egy színes vegetáriánus változathoz.
Lazacos-krémsajtos szendvicskenyér
A kifinomultabb változatért cseréld le a sonkát füstölt lazacra, a tejszínt pedig krémsajtra.
Prosciutto-mozzarellás szendvicskenyér
Használj prosciuttót és mozzarellát egy szádban olvadó, finom és ízletes olasz változathoz.
Tökéletes köretek
Ez a gombás-sonkás gratin tökéletesen illik hozzá:
Ropogós zöldsaláta balzsamecetes öntettel
Zöldségleves vagy krémes sütőtök leves
Sült krumpli vagy házi krumplipüré
Paradicsomos-mozzarella saláta mediterrán csavarral
Tápérték
Ez a recept, bár finom, zöldségekkel tálalva kiegyensúlyozott. A gomba rostot és ásványi anyagokat biztosít, míg a sonka fehérjét. A sajt és a gratin egy csipetnyi energiát és élvezetet ad, így tökéletes egy teljes értékű étkezéshez.
Tálalás és tálalás
Elegáns tálaláshoz vágja a gratinokat vastag darabokra, és helyezze őket egy fadeszkára. Adjon hozzá néhány salátalevelet és egy kevés olívaolajat az étel kiegészítéseként. A gratinok kis adagokban előételként is tálalhatók.
Tárolás és újramelegítés
A gratinok légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben 2 napig elállnak. Újramelegítéshez tegye 160°C-os sütőbe 10 percre, hogy visszanyerje ropogósságát. Sütés előtt le is fagyasztható: süsd ki közvetlenül a fagyasztóból, így 10 perccel meghosszabbítod a sütési időt.
Miért válaszd ezt a receptet?
Ez a gombás-sonkás leveles tészta tökéletes:
Egy gyors és ízletes vacsorához
Egy eredeti előételhez
Egy pihentető családi étkezéshez
Egy egyszerű és gazdaságos recepthez
A gomba könnyedségét, a sonka édességét és a leveles tészta ropogósságát ötvözi egy ellenállhatatlan eredményért.
Az étel lényege
Ez a leveles tészta az otthoni főzést testesíti meg teljes egyszerűségében: mindennapi hozzávalók, gyors elkészítési mód és elegáns tálalás. Ez egy olyan étel, amely megosztásra ösztönöz, tökéletes spontán étkezésekhez vagy baráti estékhez.
Összefoglalva
Ez a gombás-sonkás omlós tészta egy egyszerű, gyönyörű és finom recept. Aranybarna omlós tésztája, szájban olvadó tölteléke és gazdag aromája kötelező fogássá teszi minden alkalomra.
Könnyen módosítható, minden kívánsághoz és ízléshez alkalmazkodik. Melegen vagy melegen tálalva a ropogósság és a puhaság tökéletes egyensúlyával kápráztat el.
Ez a recept bizonyítja, hogy egy egyszerű omlós tésztával és néhány ízletes hozzávalóval olyan ételt lehet készíteni, ami ugyanolyan szép, mint amennyire finom.
