Elkészítés
1. lépés: Tedd a tejet, a zabpelyhet, a tojásokat, az érett banánt és a jól megmosott friss spenótot a turmixgépbe. Győződj meg róla, hogy az összes hozzávalót megfelelően elrendezed a turmixolás előtt, hogy biztosítsd az egyenletes feldolgozást.
2. lépés: Add hozzá a sütőport, egy csipet sót, a vaníliát és a fahéjat a már a turmixgépben lévő hozzávalókhoz.
3. lépés: Turmixold mindent 1-2 percig nagy sebességen, amíg teljesen sima, élénkzöld, kissé sűrű állagú tésztát nem kapsz, amelyben nincsenek látható spenótdarabok vagy zabcsomók.
4. lépés (opcionális): Hagyd a tésztát 5 percig pihenni szobahőmérsékleten, hogy a zabpehely teljesen hidratálódjon, és a tészta szilárdabb és könnyebben kezelhető legyen, ami puha palacsintákat eredményez.
5. lépés: Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kend be vékonyan növényi olajjal vagy sütőspray-vel. Önts kis mennyiségű tésztát, palacsintánként körülbelül negyed csészényit. Süsd 2-3 percig mindkét oldalát, amíg buborékok jelennek meg a felszínén, és a szélei szárazak nem lesznek, mielőtt megfordítod. Ismételd meg a maradék tésztával.
Variációk
Spirulinával: Adjunk egy fél teáskanál spirulina port a tésztához, hogy fokozzuk a zöld színt és a tápértéket egy további növényi alapú fehérje- és ásványianyag-forrással.
Avokádóval: Törjünk össze egy fél érett avokádót a többi hozzávalóval, hogy krémesebb, egészséges zsírokban gazdag, még élénkebb zöld színű változatot kapjunk.
Banán nélkül: Hagyjuk ki a banánt, hogy kevésbé édes és semlegesebb változatot kapjunk, amely tökéletes sós feltétekkel, például avokádóval, queso fresco-val vagy buggyantott tojással tálalni.
Növényi alapú fehérjével: Adjunk egy kanál ízesítetlen vagy vaníliás fehérjeport a tésztához, hogy egy olyan változatot kapjunk, amely különösen alkalmas sportolók vagy azok számára, akik növelni szeretnék napi fehérjebevitelüket.
Főzési tippek
Sütés közben tartsuk a serpenyőt állandó közepes lángon. A túl magas hőfok megégeti a palacsinták külsejét, mielőtt a belseje megsülne, míg a túl alacsony hőfok sápadt, étvágytalan palacsintákat eredményez. Ne fordítsuk meg a palacsintákat, amíg buborékok nem jelennek meg a felszínén, és a szélei jól láthatóan szárazak nem lesznek, mert a túl korai megfordítás miatt eltörhetnek. Ha a tészta pihentetés után túl sűrű lenne, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet, és keverjük meg röviden.
Tálalási javaslatok
Tálaljuk ezeket a meleg palacsintákat egy tányéron elrendezve, natúr joghurttal, friss gyümölcsökkel, például eperrel, banánnal vagy áfonyával, apróra vágott diófélékkel, vagy egy kevés mézzel vagy natúr mogyoróvajjal, hogy teljes és kiegyensúlyozott reggelit kapjunk. Jól illik hozzájuk egy kanál házi készítésű, cukormentes lekvár vagy szeletelt avokádó is, hogy laktatóbbak legyünk. Gyerekeknek egy kevés mézzel és színes gyümölcsökkel tálaljuk, hogy szórakoztató és vonzó legyen a tálalás.
Tippek
Készítsük el a tésztát előző este, és tegyük letakarva a hűtőszekrénybe. Másnap gyorsan keverjük meg, és adjunk hozzá egy evőkanál tejet, ha egy éjszaka alatt túlságosan besűrűsödött. A palacsinták melegen tartásához, amíg a többit sütjük, helyezzük őket egy rácsra egy előmelegített 80°C-os sütőben. A sült palacsintákat le is fagyaszthatjuk, sütőpapírral elválasztva, és a hét folyamán gyors nassolnivalóként újramelegíthetjük kenyérpirítóban.
Elkészítési idő
Elkészítési idő: 10 perc
Pihentetési idő: 5 perc
Sütési idő: 15 perc
Teljes idő: Körülbelül 30 perc
Tápérték információk
Kalória: 185 kcal adagonként (2 palacsinta)
Fehérje: 8 g
Nátrium: 165 mg
GYIK
Érzem a spenót ízét ezekben a palacsintákban? Nem, a spenót íze gyakorlatilag észrevehetetlen, miután összekeverjük a banánnal, a vaníliával és a fahéjjal. Az érett banán elegendő édességet biztosít ahhoz, hogy teljesen elfedje a zöldségek ízét, így ezek a palacsinták tökéletesek még azok számára is, akik nem rajonganak a spenótért, vagy válogatós evőknek.
Helyettesíthetem a zabot teljes kiőrlésű liszttel? Igen, helyettesítheti a zabot fél csésze teljes kiőrlésű liszttel vagy finomra őrölt zabpehellyel. A zabpehely vagy az őrölt zab azonban több rostot és alacsonyabb glikémiás indexet biztosít, mint a finomított liszt, így táplálkozási szempontból a legajánlottabb az ehhez való ragaszkodás.
Alkalmasak ezek a palacsinták cukorbetegek számára? Igen, különösen, ha kihagyod a banánt, és nem adsz hozzá semmilyen további édesítőszert. A zab, a spenót és a tojás kombinációja egy viszonylag alacsony glikémiás indexű reggelit hoz létre, amely fokozatosan szabadítja fel az energiát anélkül, hogy hirtelen vércukorszint-emelkedést okozna.
Következtetés: Ezek a zöldspenótos palacsinták sokkal többet jelentenek, mint egy reggeli recept: arra hívnak, hogy változtasd meg a napi étkezési szokásaidat azáltal, hogy több zöldséget és tápanyagot építesz be kreatív, finom és az egész család számára elérhető módon. Élénkzöld színük, bolyhos állaguk és enyhe, enyhén édes ízük olyan reggelivé teszi őket, amely egyszerre lep meg, táplál és kielégít. Készítsd el, oszd meg, és fedezd fel, hogy az egészséges étkezés…
