Hámozd meg a burgonyát, vágd kockákra, és főzd sós vízben puhára. Szűrd le a burgonyalevet, és törd simára. Hagyd hűlni néhány percig. Add hozzá a tojást, a parmezánt, a petrezselymet, a sót és a borsot a burgonyapüréhez. Fokozatosan keverd hozzá a zsemlemorzsát, amíg kemény, de sima tésztát nem kapsz. Enyhén nedves kézzel vegyél kis darabokat a tésztából, és formázz belőlük lapos medálokat. Opcionális: Forgasd meg újra a medálokat a zsemlemorzsában, hogy extra ropogós kérget kapj. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Süsd a burgonyákat 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyd lecsepegni őket egy konyhai papírtörlőn. Tálalási javaslatokw<<wxwfo
