200 g étcsokoládé
100 g tejszín
200 g friss eper
50 g porcukor
Kakaópor a forgatáshoz
Elkészítés
A csokoládét durvára vágjuk, és tegyük egy tálba. Egy kisebb lábasban melegítsük a tejszínt majdnem puhára, majd öntsük a csokoládéhoz, és keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen elolvad, és homogén ganache-t nem kapunk.
Hámozzuk meg, törjük össze, és keverjük össze a porcukorral.
Keverjük hozzá a csokoládét és a vaníliát.
A keveréket legalább 2 órán át hűtsük, amíg megkeményedik.
Egy kanállal szurkáljuk meg a keverék apró darabkáit, hogy golyókat formázzunk belőle.
Forgassuk meg a trüffeleket a kakaóporban, és helyezzük egy tálcára.
Hidegen tálaljuk, és jó étvágyat!
Mennyei csemege: epres trüffel
Tippek és trükkök a tökéletes “mennyei csábítás” elkészítéséhez: epres trüffel
1. tipp: A különösen finom állag eléréséhez a tejszínt csak melegítsük, de ne forraljuk fel. Ez megakadályozza a ganache rugalmasságát, és a csokoládé nem alvad össze.
2. tipp: Ha szereted a változatosságot, a trüffeleket díszítheted fehér csokoládéval, apróra vágott pisztáciával vagy liofilizált eperporral is.
3. tipp: Az epres trüffel légmentesen záródó edényben körülbelül 3-4 napig eláll a hűtőszekrényben. A legjobb, ha sütőpapíron rétegezve tárolod őket, hogy ne ragadjanak le.
4. tipp: Gyakori hiba, hogy túl sok folyadék van az eperpürében. Ezért a lehető legfinomabbra daráld az epret, és a nagyon lédús gyümölcsöket hagyd egy rövid ideig, hogy a keverék enyhén habos maradjon.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
Paradicsomi Csábítás: Epres Trüffel
1. kérdés: Meddig áll el a “Paradicsomi Csábítás: Epres Trüffel”?
Az epres trüffel légmentesen záródó üvegben a hűtőszekrényben körülbelül 3-4 napig tárolható. Fontos, hogy hidegen tartsd őket, mivel mind a krém, mind a friss eperpüré kényes. A legjobb íz elérése érdekében a lehető legfrissebben kell fogyasztani őket.
