Elkészítés
1. A tészta elkészítése
Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a cukrot, egy csipet sót és a vanília kivonatot. Kézzel verjük, amíg a keverék enyhén habos nem lesz.
2. Adjuk hozzá a vajat
Adjuk hozzá az olvasztott, de nem forró vajat. Jól keverjük el, amíg a keverék sima nem lesz.
3. Keverjük össze a lisztet
A szitált lisztet fokozatosan adjuk hozzá, és keverjük addig, amíg a tészta csomómentes nem lesz.
4. Adjuk hozzá a tejet
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet. A tésztának vékonynak, simának és könnyűnek kell lennie, hasonlónak a palacsintatésztához.
5. Süssük meg a tésztákat
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Öntsünk egy kis mennyiségű tésztát a serpenyőbe, és egy kanállal kenjük el nagyon vékony rétegben.
6. Pirítsuk meg
Sütsük, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz mindkét oldalán. Ne legyen túl vastag, mert később nehéz lesz kinyújtani.
7. A cannolit formázd meg
Amint kivetted a forró tepsiből, gyorsan nyújtsd ki egy kanállal vagy nyárssal. Ezt addig tedd, amíg a cannoli még forró, mert hűlés közben megkeményedik.
8. Hűtsd ki
Helyezd a cannolit egy tányérra vagy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Hűlés közben gyönyörűen ropogósak lesznek.
9. Töltsd meg
Miután a cannoli kihűlt, habzsák segítségével töltsd meg cukrászkrémmel. Mindkét végéről töltsd meg, hogy szépen megteljenek.
Eredmény
Ezek édes, vékony, aranybarna és ropogós cannoli vanília és vajas ízzel. Tökéletesen illeszthetők cukrászkrémhez, dulce de leche-hez, tejszínhabbal vagy csokoládéval.
