Egy tálban keverjük össze a borsot, a sót, a hagymaport, a fokhagymaport, a cayenne bors felét, a cajun fűszerkeverék felét és az olívaolajat. Verjük fel, amíg jól össze nem keveredik.
Helyezzünk két darab alufóliát (akkora nagyot, hogy teljesen be lehessen tekerni egy kukoricacsövet) egy sima felületre, és tegyünk rájuk egy-egy kukoricacsövet. Egy ecsettel bőségesen kenjük meg a kukoricát az olajjal és fűszerkeverékkel, majd csomagoljuk be alufóliába.
Tegyük a kukoricát az előmelegített sütőbe, és süssük 30 percig. Kenjük meg még egy kevés olajjal és fűszerkeverékkel, és süssük további 25 percig.
Közben készítsük el a majonézes szószt. Egy tálban keverjük össze a maradék cayenne borsot, a cajun fűszerkeveréket, a tejfölt, a citromlevet, a fekete borsot, a sót és a majonézt. Keverjük jól össze, amíg sima nem lesz.
Ha a kukorica elkészült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni. Ezután egy ecsettel kenjük meg a majonézes szósszal a kukoricát.
A kukoricát apróra vágott korianderrel, morzsolt feta sajttal és egy kevés cajun fűszerkeverékkel megszórva tálaljuk. Megjegyzés: Miután a kukoricát megkentük a majonézes szósszal, enyhén megpiríthatjuk a grillen. Egy grillserpenyő azonban nagyszerű alternatíva lehet. Kenjük ki vékonyan a serpenyőt, helyezzük közvetlenül rá a kukoricát, és pirítsuk minden oldalán, amíg el nem érjük a kívánt eredményt. Ne pirítsuk meg.
