Eljárás
1. Zöldségek előkészítése
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra. Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, és vágjuk őket apró kockákra. Növény- és állatvilág
A zellert, a paprikát és a tököt apró darabokra vágjuk. A fokhagymát finomra aprítjuk vagy nyomkodjuk ki.
A brokkolit oszd kis rózsákra. A szárát is meghámozhatod és darabokra vághatod, levesbe is jó.
2. Pirítsd meg a leves alapját
. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon.
Add hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a paprikát. Párold körülbelül 4-5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Keverjük hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további 30 másodpercig anélkül, hogy megbarnulna.
3. Add hozzá a cukkinit és a burgonyát.
Add hozzá a cukkinit és a burgonyát a fazékhoz. Gyümölcsök és zöldségek
Add hozzá a füstölt paprikát, és keverd el egyenletesen, hogy a fűszerek eloszoljanak. Párold mindent együtt 2-3 percig.
4. Főzd meg a zöldségeket.
Öntsd hozzá a zöldséglevest és annyi forró vizet, hogy majdnem ellepje őket.
Forraljuk fel, vegyük vissza a lángot, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-12 percig, amíg a burgonya puhulni nem kezd.
5. Adjuk hozzá a brokkolit és a csicseriborsót.
Tegyünk félre kb. 100 g csicseriborsót díszítéshez.
Add hozzá a maradék csicseriborsót és brokkolit a fazékhoz. Főzd a levest további 5-7 percig, amíg a brokkoli megpuhul, de még szép színe lesz.
Kerüld a brokkoli túl hosszú főzését, mivel a színe és az íze is elveszítheti frissességét. Szótárak és enciklopédiák
6. Turmixold össze a levest.
Vedd le a fazékat a tűzről, és add hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Botmixerrel turmixold simára a levest. Ha rusztikusabb állagot szeretnél, akkor csak a leves egy részét turmixolhatod össze.
Ha a leves túl sűrűnek tűnik, hígítsuk forró vízzel vagy húslevessel.
7. Kóstolja meg.
Keverje hozzá a citromhéjat és -levet.
Sóval és fekete borssal ízesítjük. Fokozatosan adjuk hozzá a citromot, hogy a leves frissítő ízt kapjon anélkül, hogy túl savanyú lenne.
8. Készítse elő a ropogós csicseriborsót.
A félretett csicseriborsót alaposan szárítsa meg konyhai papírtörlővel.
Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és add hozzá a csicseriborsót. Közepes lángon pirítsd körülbelül 6-8 percig, amíg enyhén megbarnul.
Ízesítsük füstölt paprikával és egy csipet sóval.
Közvetlenül a leves tetején tálaljuk. Levesek és főzelékek
Hogyan készítsünk igazán krémes levest
A burgonya és a csicseriborsó gazdaggá teszi a levest anélkül, hogy tejszínt kellene hozzáadni.
A legjobb konzisztencia érdekében:
