Fűszerezd be a csirkét. Itasd szárazra a csirkemelleket papírtörlővel. Dörzsöld be őket olívaolajjal, fokhagymaporral, vöröshagymaporral, paprikával, oregánóval, sóval és fekete borssal, amíg egyenletesen be nem vonják.
Süsd meg a csirkét. Melegíts fel egy grillserpenyőt vagy egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Süsd a csirkét mindkét oldalán 6-7 percig , a vastagságtól függően, amíg aranybarna nem lesz, és a belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot .
Hagyjuk a csirkét pihenni, majd vágjuk szeletekre. Tegyük át egy tiszta tányérra, és hagyjuk pihenni 5 percig . Vágjuk csíkokra vagy falatnyi darabokra, hogy a szaft a húsban maradjon.
Készítse elő a zöldségeket. Vágja fel a római salátát, szeletelje fel az uborkát, félbevágja a koktélparadicsomokat, reszelje le a sárgarépát, és vékonyan szeletelje fel a vöröshagymát. Jól szárítsa meg a zöldségeket, hogy az öntet sűrű és krémes maradjon.
Készítsd el a ranch öntetet. Egy közepes tálban keverd össze a görög joghurtot, a majonézt, az írót, a citromlevet, a dijoni mustárt, a fokhagymát, a kaprot, a petrezselymet, a vöröshagymaport, a sót és a fekete borsot, amíg sima nem lesz. Ha hígabb állagot szeretnél, adj hozzá még egy teáskanál tejet.
Állítsd össze a salátát. Tedd a római sajtot, az uborkát, a koktélparadicsomot, a sárgarépát és a vöröshagymát egy nagy tálalótálba. Rendezd el a szeletelt csirkét a zöldségeken.
Öntet és tálalás. Locsolja a krémes ranch öntetet a salátára, vagy tálalja külön. Tálalás előtt óvatosan forgassa át, és díszítse extra petrezselyemmel, kaporral vagy őrölt fekete borssal.
Profi tippek
A római salátát és a zöldségeket alaposan szárítsd meg, hogy az öntet ne legyen vizes.
A vastag csirkemelleket egyenletes vastagságúra verjük a gyorsabb és egyenletesebb sütés érdekében.
A csirkét pihentessük szeletelés előtt, hogy megőrizze a nedvességét.
A vöröshagymát áztasd hideg vízbe 10 percig, hogy lágyabb ízt kapj.
Az öntetet néhány órával korábban készítsük el, hogy a fűszerek és a fokhagyma jobban ki tudjanak alakulni.
Az öntetet csak tálaláskor adjuk hozzá, hogy a római saláta ropogós maradjon.
