Hozz\u00e1val\u00f3k
\n(Nagyj\u00e1b\u00f3l: 12 b\u0151 zsemle)<\/p>\n
T\u00e9szta:<\/p>\n
\u2022 500 g keny\u00e9rliszt (univerz\u00e1lis liszt is haszn\u00e1lhat\u00f3, de a keny\u00e9rliszt jobb \u00e1llagot ad)
\n\u2022 12 g finomcukor
\n\u2022 7 g sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151 (2 1\/4 te\u00e1skan\u00e1l\/1 tasak)
\n\u2022 9 g finoms\u00f3
\n\u2022 240 ml langyos teljes tej (kb. 43 \u00b0C)
\n\u2022 75 ml langyos v\u00edz
\n\u2022 60 g s\u00f3tlan vaj, megolvasztva \u00e9s kiss\u00e9 leh\u0171tve, plusz egy kev\u00e9s a ken\u00e9shez
\n\u2022 1 nagy toj\u00e1s, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171<\/p>\n
T\u00f6ltel\u00e9k \u00e9s bevonat:<\/p>\n
\u2022 2 1\/2 cs\u00e9sze (kb. 285 g) frissen reszelt er\u0151s vagy extra er\u0151s cheddar sajt (sajtkock\u00e1k, nem reszelve)
\n\u2022 2 ev\u0151kan\u00e1l apr\u00f3ra v\u00e1gott friss met\u00e9l\u0151hagyma vagy petrezselyem (opcion\u00e1lis)
\n\u2022 1 ev\u0151kan\u00e1l olvasztott vaj a s\u00fct\u00e9s ut\u00e1ni megken\u00e9shez
\n\u2022 Fleur-de-sel d\u00edsz\u00edt\u00e9shez (opcion\u00e1lis)<\/p>\n
1. l\u00e9p\u00e9s: A t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se<\/p>\n
1. Az \u00e9leszt\u0151 aktiv\u00e1l\u00e1sa (sz\u00e1raz \u00e9leszt\u0151 haszn\u00e1lata eset\u00e9n): Egy kis t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a meleg vizet, a meleg tejet \u00e9s a cukrot. Sz\u00f3rjuk az \u00e9leszt\u0151t az \u00e9leszt\u0151re, \u00f3vatosan keverj\u00fck \u00f6ssze, \u00e9s hagyjuk \u00e1llni 5-10 percig, am\u00edg a kever\u00e9k habos nem lesz. (Ha instant \u00e9leszt\u0151t haszn\u00e1lunk, ezt a l\u00e9p\u00e9st kihagyhatjuk, \u00e9s k\u00f6zvetlen\u00fcl a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3khoz adhatjuk.)<\/p>\n
2. A sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3k \u00f6sszekever\u00e9se: A lisztet \u00e9s a s\u00f3t keverj\u00fck el egy dagaszt\u00f3horoggal ell\u00e1tott \u00e1ll\u00f3 mixer t\u00e1lj\u00e1ban. Ha instant \u00e9leszt\u0151t haszn\u00e1lunk, azt is ekkor adjuk hozz\u00e1.<\/p>\n
3. A nedves hozz\u00e1val\u00f3kat adjuk hozz\u00e1 a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3khoz: \u00d6nts\u00fck az \u00e9leszt\u0151s kever\u00e9ket (vagy a tej-v\u00edz kever\u00e9ket, ha instant \u00e9leszt\u0151t haszn\u00e1lunk), az olvasztott vajat \u00e9s a toj\u00e1st a lisztes kever\u00e9khez. Alacsony sebess\u00e9ggel keverj\u00fck, am\u00edg durva t\u00e9szta nem k\u00e9pz\u0151dik.<\/p>\n
4. A t\u00e9szta dagaszt\u00e1s\u00e1hoz: N\u00f6velj\u00fck a sebess\u00e9get k\u00f6zepesre, \u00e9s dagasszuk 6-8 percig, am\u00edg a t\u00e9szta sima, rugalmas nem lesz, \u00e9s elv\u00e1lik a t\u00e1l fal\u00e1t\u00f3l. Kiss\u00e9 ragacsosnak, de nem t\u00fal ragacsosnak kell lennie. (Alternat\u00edv megold\u00e1sk\u00e9nt lisztezett fel\u00fcletre bor\u00edthatja a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s k\u00e9zzel 10 percig gy\u00farhatja.)
\n5. Els\u0151 keleszt\u00e9s: Form\u00e1zzon a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l goly\u00f3t. Helyezze enyh\u00e9n olajozott t\u00e1lba, \u00e9s ford\u00edtsa meg, hogy j\u00f3l befedje. Fedje le nedves konyharuh\u00e1val vagy folpackkal. Hagyja kelni meleg, huzatmentes helyen 1-1 \u00e9s f\u00e9l \u00f3r\u00e1n \u00e1t, vagy am\u00edg a dupl\u00e1j\u00e1ra nem n\u0151.<\/p>\n
2. l\u00e9p\u00e9s: Form\u00e1z\u00e1s \u00e9s m\u00e1sodik keleszt\u00e9s<\/p>\n
1. Gy\u00farja le a megkelt t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s adja hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1hoz: \u00d3vatosan gy\u00farja le a megkelt t\u00e9szt\u00e1t. Helyezze enyh\u00e9n lisztezett fel\u00fcletre. Lap\u00edtsa ki durva t\u00e9glalapp\u00e1. 1. Kenje a reszelt sajt \u00e9s a f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek (opcion\u00e1lis) k\u00e9tharmad\u00e1t a t\u00e9szt\u00e1n.<\/p>\n
2. Hajt\u00e1s: Hajtsa a t\u00e9szt\u00e1t h\u00e1rom r\u00e9szre, mint egy levelet, hogy befedje a sajtot. \u00d3vatosan ny\u00fajtsa ki, vagy kenje sz\u00e9t k\u00e9zzel, \u00e9s sz\u00f3rja meg a marad\u00e9k reszelt sajttal. Ism\u00e9telje meg ezt a folyamatot 2-3 alkalommal, am\u00edg a sajt egyenletesen r\u00e9tegez\u0151dik \u00e9s zsebekben nem lesz.<\/p>\n
3. Eloszt\u00e1s: Ossza a t\u00e9szt\u00e1t 12 egyenl\u0151 r\u00e9szre (konyhai m\u00e9rleggel biztos\u00edthatja az egyenletes s\u00fct\u00e9st).<\/p>\n
4. Form\u00e1z\u00e1s: Rudak form\u00e1z\u00e1sa: Fogja meg er\u0151sen a t\u00e9szt\u00e1t a tenyer\u00e9ben, \u00e9s cs\u00edpje \u00f6ssze a sz\u00e9leit, hogy sima, feszes fel\u00fcletet kapjon. Helyezze a rudakat a varr\u00e1ssal lefel\u00e9 egy b\u0151s\u00e9gesen kiolajozott 23 x 33 cm-es tepsibe vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire, kis t\u00e1vols\u00e1gra egym\u00e1st\u00f3l. 5. M\u00e1sodik keleszt\u00e9s: Fedje le a form\u00e1zott zseml\u00e9ket, \u00e9s hagyja \u0151ket ism\u00e9t kelni 30-45 percig, am\u00edg j\u00f3l megkelnek. K\u00f6zben meleg\u00edtse el\u0151 a s\u00fct\u0151t 190\u00b0C-ra.<\/p>\n
3. l\u00e9p\u00e9s: S\u00fct\u00e9s \u00e9s befejez\u00e9s<\/p>\n
1. S\u00fct\u00e9s: Kenje meg v\u00e9konyan a megkelt zseml\u00e9k tetej\u00e9t tejjel vagy felvert toj\u00e1s \u00e9s v\u00edz kever\u00e9k\u00e9vel (1 felvert toj\u00e1s \u00e9s 1 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz). S\u00fcsse 22-28 percig, f\u00e9lid\u0151ben forgatva a tepsit, am\u00edg a zseml\u00e9k aranybarn\u00e1k nem lesznek, \u00e9s kopogtat\u00e1sra \u00fcreges hangot nem hallanak.<\/p>\n
2. Sajtm\u00e1z: K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 perccel a s\u00fct\u00e9s v\u00e9ge el\u0151tt gyorsan nyisd ki a s\u00fct\u0151t, \u00e9s sz\u00f3rj egy kev\u00e9s sajtot minden zseml\u00e9re, hogy megolvadt, aranybarna k\u00e9rget kapj.<\/p>\n
3. Befejez\u00e9s: Vedd ki a zseml\u00e9ket a s\u00fct\u0151b\u0151l. Azonnal kend meg \u0151ket olvasztott vajjal, \u00e9s sz\u00f3rd meg egy csipetnyi liliommal. Ett\u0151l \u00edzt \u00e9s sz\u00e9p f\u00e9nyt kapnak.<\/p>\n
4. H\u0171t\u00e9s: Hagyd a zseml\u00e9ket 10 percig h\u0171lni a s\u00fct\u0151lapon, majd tedd \u00e1t \u0151ket egy r\u00e1csra. Melegen t\u00e1lald. A sajt el\u0151sz\u00f6r megolvad, majd h\u0171l\u00e9s k\u00f6zben megszil\u00e1rdul.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hozz\u00e1val\u00f3k (Nagyj\u00e1b\u00f3l: 12 b\u0151 zsemle) T\u00e9szta: \u2022 500 g keny\u00e9rliszt (univerz\u00e1lis liszt is haszn\u00e1lhat\u00f3, de a keny\u00e9rliszt jobb \u00e1llagot ad)…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3948,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3947"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3949,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3947\/revisions\/3949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}