\u00c9lvezd ezt a kr\u00e9mes, gomb\u00e1s-bacon\u00f6s csirk\u00e9t, egy laktat\u00f3 \u00e9telt, amely egyes\u00edti a puhas\u00e1got, a gazdag \u00edzeket \u00e9s az ellen\u00e1llhatatlan kr\u00e9mess\u00e9get. Ez a csal\u00e1di recept az egyszer\u0171 csirkemelleket \u00ednyenc fog\u00e1sokk\u00e1 var\u00e1zsolja egy kr\u00e9mes sz\u00f3sznak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, amely tele van aranybarna gomb\u00e1val \u00e9s ropog\u00f3s baconnel. K\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 \u00e9s gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en t\u00e1lalhat\u00f3, ez az \u00e9tel gyorsan a vacsorapartid alap\u00e9tel\u00e9v\u00e9 v\u00e1lik, t\u00f6k\u00e9letes h\u00e9tk\u00f6znapi vacsor\u00e1khoz vagy vend\u00e9gek fogad\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n
Mi\u00e9rt ellen\u00e1llhatatlan ez az \u00e9tel?<\/p>\n
Ez a recept t\u00f6k\u00e9letesen megtestes\u00edti a k\u00e9nyeztet\u0151 \u00e9tel koncepci\u00f3j\u00e1t: kiad\u00f3s, \u00edzletes \u00e9s hihetetlen\u00fcl kiel\u00e9g\u00edt\u0151. A l\u00e9d\u00fas csirke, a f\u00f6ldes gomba, a f\u00fcst\u00f6s bacon \u00e9s a b\u00e1rsonyos sz\u00f3sz kombin\u00e1ci\u00f3ja olyan text\u00far\u00e1kat \u00e9s \u00edzeket hoz l\u00e9tre, amelyek minden \u00edzl\u00e9st elvar\u00e1zsolnak. A gyors \u00e9s egyszer\u0171, egy serpeny\u0151s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se a takar\u00edt\u00e1st is gyerekj\u00e1t\u00e9kk\u00e1 teszi \u2013 ami hat\u00e1rozott el\u0151ny a forgalmas h\u00e9tk\u00f6znapokon.<\/p>\n
Hozz\u00e1val\u00f3k (4 szem\u00e9lyre)
\nA csirke elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez<\/p>\n
4 csirkemellfil\u00e9 (kb. 150 g\/db)
\n1 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj
\nS\u00f3 \u00e9s frissen \u0151r\u00f6lt fekete bors
\n1 te\u00e1skan\u00e1l paprikapor (elhagyhat\u00f3)
\nD\u00edsz\u00edt\u00e9shez<\/p>\n
200 g friss gomba (vagy vegyes erdei gomba), szeletelve
\n150 g f\u00fcst\u00f6lt szalonna, kock\u00e1ra v\u00e1gva
\n2 gerezd fokhagyma, apr\u00f3ra v\u00e1gva
\n1 kis v\u00f6r\u00f6shagyma, apr\u00f3ra v\u00e1gva
\n30 g vaj
\nA tejsz\u00ednes sz\u00f3szhoz<\/p>\n
200 ml tejsz\u00ednhab
\n100 ml csirkeh\u00fasleves
\n1 ev\u0151kan\u00e1l dijoni must\u00e1r (elhagyhat\u00f3)
\n40 g reszelt parmez\u00e1n sajt (elhagyhat\u00f3, de aj\u00e1nlott)
\nN\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1l friss kakukkf\u0171 vagy petrezselyem a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez
\nSz\u00fcks\u00e9ges eszk\u00f6z\u00f6k
\nSz\u00fcks\u00e9ged lesz egy nagy serpeny\u0151re vagy fed\u0151vel ell\u00e1tott serpeny\u0151re, egy fa spatul\u00e1ra, egy v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1ra \u00e9s egy \u00e9les k\u00e9sre. Sz\u00fcks\u00e9ged lesz egy ev\u0151kan\u00e1lra \u00e9s egy m\u00e9r\u0151poh\u00e1rra a folyad\u00e9kok pontos kim\u00e9r\u00e9s\u00e9hez.<\/p>\n
R\u00e9szletes elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s
\nA csirke t\u00f6k\u00e9letes el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e9s pir\u00edt\u00e1sa<\/p>\n
Kezdd \u00f3vatosan t\u00f6r\u00f6ld sz\u00e1razra a csirkemellfil\u00e9ket pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel. Ez a fontos l\u00e9p\u00e9s biztos\u00edtja a sz\u00e9p sz\u00ednt s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben. B\u0151s\u00e9gesen s\u00f3zzuk, frissen \u0151r\u00f6lt fekete borssal, \u00e9s \u00edzl\u00e9s szerint \u00e9des paprik\u00e1val \u00edzes\u00edts\u00fck mindk\u00e9t oldal\u00e1t, ami finom f\u00fcst\u00f6s \u00edzt \u00e9s gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00ednt ad.<\/p>\n
Meleg\u00edts\u00fck fel az ol\u00edvaolajat egy nagy serpeny\u0151ben k\u00f6zepes l\u00e1ngon. Amikor elkezd csillogni, \u00f3vatosan helyezz\u00fck a csirkefil\u00e9ket a serpeny\u0151be, an\u00e9lk\u00fcl, hogy t\u00falzs\u00fafoln\u00e1nk. S\u00fcss\u00fck \u0151ket, an\u00e9lk\u00fcl, hogy mozgatn\u00e1nk \u0151ket, 5-6 percig, am\u00edg sz\u00e9p aranybarna k\u00e9reg nem lesz rajtuk. \u00d3vatosan ford\u00edtsuk meg \u0151ket, \u00e9s s\u00fcss\u00fck tov\u00e1bbi 5-6 percig. A csirk\u00e9nek \u00e1t kell s\u00fclnie, de m\u00e9g szaftosnak kell lennie.<\/p>\n
Ellen\u0151rizz\u00fck a s\u00fclts\u00e9get egy k\u00e9s k\u00f6zep\u00e9be sz\u00far\u00e1s\u00e1val: a folyad\u00e9knak tiszt\u00e1nak kell lennie, nem r\u00f3zsasz\u00ednnek. Vegy\u00fck ki a fil\u00e9ket a serpeny\u0151b\u0151l, \u00e9s tegy\u00fck f\u00e9lre egy aluf\u00f3li\u00e1val letakart t\u00e1ny\u00e9rra, hogy megtartsuk a h\u0151t, \u00e9s a folyad\u00e9k egyenletesen eloszoljon a h\u00fasban.<\/p>\n
K\u00e9sz\u00edts\u00fcnk arom\u00e1s alapot baconnel<\/p>\n
Adjuk a szalonnazs\u00edrt ugyanabba a forr\u00f3 serpeny\u0151be, an\u00e9lk\u00fcl, hogy kaparn\u00e1nk, hogy a csirke \u00f6sszes f\u0151z\u0151lev\u00e9t megtartsuk. K\u00f6zepes l\u00e1ngon s\u00fcss\u00fck 4-5 percig, id\u0151nk\u00e9nt megkeverve, am\u00edg ropog\u00f3s \u00e9s aranybarna nem lesz. A szalonna kiengedi \u00edzletes zs\u00edrj\u00e1t, ami finom \u00edzt ad az \u00e9tel t\u00f6bbi r\u00e9sz\u00e9hez.<\/p>\n
Ha sok zs\u00edr kiolvadt a szalonn\u00e1b\u00f3l, egy kan\u00e1llal t\u00e1vol\u00edtsa el a felesleget, \u00e9s hagyjon k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl egy ev\u0151kan\u00e1lnyit a serpeny\u0151ben. Ez a zs\u00edr s\u00fcti meg a gomb\u00e1t, \u00e9s adja meg jellegzetes f\u00fcst\u00f6s \u00edz\u00e9t.<\/p>\n
Pir\u00edtsa meg a gomb\u00e1t \u00e9s a f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyeket<\/p>\n
Adja hozz\u00e1 a vajat a szalonn\u00e1hoz a serpeny\u0151be. Amikor kiss\u00e9 habosodik, adja hozz\u00e1 az apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsa 2-3 percig, am\u00edg \u00fcveges nem lesz \u00e9s elkezd puhulni. Ezut\u00e1n adja hozz\u00e1 a szeletelt gomb\u00e1t, \u00e9s n\u00f6velje kiss\u00e9 a h\u0151t.<\/p>\n
Pir\u00edtsa a gomb\u00e1t k\u00f6zepes l\u00e1ngon 5-7 percig, eleinte csak r\u00f6viden kevergetve. Ez a technika lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy a gomba sz\u00e9p sz\u00ednt kapjon, ahelyett, hogy csak izzadna. Gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 aranybarna gomb\u00e1t kell kapnia, miut\u00e1n az \u00f6sszes leve elp\u00e1rolgott. A s\u00fct\u00e9s v\u00e9g\u00e9n adja hozz\u00e1 az apr\u00f3ra v\u00e1gott fokhagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsa m\u00e9g egy percig, am\u00edg illatos, de nem barnul meg.<\/p>\n
Sima, kr\u00e9mes sz\u00f3sz k\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/p>\n
\u00d6ntse a csirkeh\u00faslevest egy serpeny\u0151be, hogy lecsepegjen. Egy fa spatul\u00e1val er\u0151teljesen kapard le az alj\u00e1t, hogy fellaz\u00edtsd az \u00edzletes h\u0151t\u0151l karamelliz\u00e1l\u00f3dott darabk\u00e1kat. Cs\u00f6kkentsd a h\u00fasleves mennyis\u00e9g\u00e9t a fel\u00e9re, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2 percig, magas l\u00e1ngon.<\/p>\n
Cs\u00f6kkentsd a l\u00e1ngot k\u00f6zepesre, \u00e9s keverd hozz\u00e1 a tejsz\u00ednt. Add hozz\u00e1 a dijoni must\u00e1rt, amely finom savass\u00e1got \u00e9s karaktert ad a sz\u00f3sznak, valamint a reszelt parmez\u00e1nt, amely kr\u00e9mes \u00e9s m\u00e9lys\u00e9get ad neki. Keverd alaposan, \u00e9s hagyd n\u00e9h\u00e1ny percig lass\u00fa t\u0171z\u00f6n f\u0151zni.<\/p>\n
F\u0151zd 4-5 percig, id\u0151nk\u00e9nt megkeverve.<\/p>\n
A sz\u00f3sznak kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dnie kell, \u00e9s b\u00e1rsonyos \u00e1llag\u00fanak kell lennie, amely bebor\u00edtja a kan\u00e1l h\u00e1tulj\u00e1t. Ha t\u00fal s\u0171r\u0171nek t\u0171nik, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kis alaplevet; ha t\u00fal h\u00edg, f\u0151zd a sz\u00f3szt n\u00e9h\u00e1ny percig. K\u00f3stold meg, \u00e9s \u00edzl\u00e9s szerint igaz\u00edtsd a f\u0171szerez\u00e9st s\u00f3val \u00e9s borssal.<\/p>\n
Az \u00e9tel gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 befejez\u00e9se<\/p>\n
\u00d3vatosan tedd vissza a csirkefil\u00e9ket a serpeny\u0151be a kr\u00e9mes sz\u00f3sszal, \u00e9s mer\u00edtsd el \u0151ket kiss\u00e9 a sz\u00f3szban. Cs\u00f6kkentsd a h\u0151t, fedd le, \u00e9s p\u00e1rold nagyon alacsony l\u00e1ngon 5-10 percig. Ez lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy a csirke mag\u00e1ba sz\u00edvja a sz\u00f3sz \u00edzeit, \u00e9s nedves maradjon.<\/p>\n
Kanalald a sz\u00f3szt a fil\u00e9kre rendszeresen, hogy egyenletesen bevonja \u0151ket. T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt b\u0151s\u00e9gesen sz\u00f3rd meg apr\u00f3ra v\u00e1gott friss petrezselyemmel vagy friss kakukkf\u0171lev\u00e9llel, hogy friss, f\u0171szeres \u00edzt \u00e9s finom sz\u00ednt kapj.<\/p>\n
S\u00e9f titkai
\nA gomb\u00e1k min\u0151s\u00e9ge mindent megv\u00e1ltoztat ebben a receptben. V\u00e1lassz friss, kem\u00e9ny gomb\u00e1t a konzerv helyett, amely t\u00fal sok vizet bocs\u00e1t ki, \u00e9s h\u00edg\u00edtja a sz\u00f3szt. Komplexebb \u00edzvil\u00e1g\u00e9rt haszn\u00e1ljon erdei gomb\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul shiitake, osztriga vagy r\u00f3kagomba kever\u00e9k\u00e9t, amikor szezonjuk van.<\/p>\n
K\u00f6nnyebb, \u00edztelen v\u00e1ltozat\u00e9rt a tejsz\u00ednt 15%-os zs\u00edrtartalm\u00fa tejsz\u00ednnel vagy ak\u00e1r sz\u00f3jatejsz\u00ednnel helyettes\u00edtheti n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa alternat\u00edvak\u00e9nt. Egy csepp sz\u00e1raz feh\u00e9rbor (kb. 5 cl) a h\u00fasleveshez arom\u00e1s m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s egy csipetnyi savass\u00e1got k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z, amely kiegyens\u00falyozza a tejsz\u00edn gazdags\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n
A sz\u00f3sz sajtos jelleg\u00e9nek fokoz\u00e1s\u00e1hoz keverjen morzsolt k\u00e9ksajtot vagy reszelt Gruy\u00e8re sajtot a parmez\u00e1n mellett. Ezek a sajtok finoman olvadnak a kr\u00e9mes sz\u00f3szba, \u00e9s \u00e9rdekes \u00edz\u00e1rnyalatokat hoznak l\u00e9tre.<\/p>\n
T\u00f6k\u00e9letes k\u00f6retek
\nEz a kr\u00e9mes csirke olyan k\u00f6reteket \u00e9rdemel, amelyek felsz\u00edvj\u00e1k \u00e9s fokozz\u00e1k a sima sz\u00f3szt. A friss tagliatelle vagy a r\u00f6vid t\u00e9szta, mint a penne, klasszikus olasz v\u00e1laszt\u00e1s. A puha, vajas h\u00e1zi krumplip\u00fcr\u00e9 t\u00f6k\u00e9letes, megnyugtat\u00f3 alapot biztos\u00edt. Az illatos basmati rizs vagy a f\u0171szeres pilaf k\u00f6zel-keleti \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z.<\/p>\n
Egyens\u00falyozd ki az \u00e9tel gazdags\u00e1g\u00e1t p\u00e1rolt z\u00f6lds\u00e9gekkel, p\u00e9ld\u00e1ul ropog\u00f3s brokkolival, v\u00e9kony z\u00f6ldbabbal vagy m\u00e1zas s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1val. A ropog\u00f3s keny\u00e9r lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy minden cseppj\u00e9t mag\u00e1ba sz\u00edvd ennek az ellen\u00e1llhatatlan sz\u00f3sznak. Egy ropog\u00f3s z\u00f6ldsal\u00e1ta egy kis pik\u00e1ns vinaigrette-tel t\u00f6k\u00e9letesen kieg\u00e9sz\u00edti az \u00e9telt.<\/p>\n
Kreat\u00edv vari\u00e1ci\u00f3k<\/p>\n
Ez az alaprecept sz\u00e1mos finom vari\u00e1ci\u00f3t k\u00edn\u00e1l. Mediterr\u00e1n csavar\u00e9rt adj hozz\u00e1 aszalt paradicsomot, fekete olajbogy\u00f3t \u00e9s friss bazsalikomot. \u00c1zsiai csavar\u00e9rt adj hozz\u00e1 egy csipet sz\u00f3jasz\u00f3szt, reszelt friss gy\u00f6mb\u00e9rt, \u00e9s fejezd be apr\u00f3ra v\u00e1gott \u00fajhagym\u00e1val.<\/p>\n
A sajtkedvel\u0151k “n\u00e9gy sajtos” v\u00e1ltozatot k\u00e9sz\u00edthetnek, ha a parmez\u00e1n mellett gorgonzol\u00e1t, mozzarell\u00e1t \u00e9s Gruy\u00e8re sajtot is adnak hozz\u00e1. A veget\u00e1ri\u00e1nusok a csirk\u00e9t vastag szelet kem\u00e9ny tofuval vagy seit\u00e1nfil\u00e9vel, a szalonn\u00e1t pedig f\u00fcst\u00f6lt shiitake gomb\u00e1val vagy kock\u00e1ra v\u00e1gott f\u00fcst\u00f6lt tofuval helyettes\u00edthetik.<\/p>\n
T\u00e1rol\u00e1s \u00e9s \u00fajrameleg\u00edt\u00e9s<\/p>\n
Ez az \u00e9tel l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben ak\u00e1r 3 napig is t\u00e1rolhat\u00f3. \u00dajrameleg\u00edt\u00e9s: Meleg\u00edtsd fel \u00f3vatosan a csirk\u00e9t egy serpeny\u0151ben vagy 160\u00b0C-os s\u00fct\u0151ben, adj hozz\u00e1 egy kev\u00e9s alaplevet vagy tejsz\u00ednt a sz\u00f3sz bes\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9hez. A mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151 is m\u0171k\u00f6dik, de r\u00f6vid szakaszokban meleg\u00edtsd \u00fajra, \u00e9s gyakran kevergesd, hogy a csirke ne sz\u00e1radjon ki.<\/p>\n
Ez a recept j\u00f3l fagyaszthat\u00f3, b\u00e1r a sz\u00f3sz felenged\u00e9skor kiss\u00e9 sz\u00e9tv\u00e1lhat. Ha lefagyasztani tervezed, tedd ezt a parmez\u00e1n \u00e9s a friss f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek hozz\u00e1ad\u00e1sa el\u0151tt, amelyeket meleg\u00edt\u00e9skor keverj bele.<\/p>\n
Ez a kr\u00e9mes csirke gomb\u00e1val \u00e9s szalonn\u00e1val t\u00f6k\u00e9letes egyens\u00falyt teremt az egyszer\u0171s\u00e9g \u00e9s a finoms\u00e1g k\u00f6z\u00f6tt. Gazdag \u00edzei, puha \u00e1llaga \u00e9s egyszer\u0171 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se egy megnyugtat\u00f3 fog\u00e1ss\u00e1 teszi, amely egy egyszer\u0171 vacsor\u00e1t igazi kulin\u00e1ris \u00e9lvezett\u00e9 var\u00e1zsol. Ak\u00e1r h\u00e9tk\u00f6znapi csal\u00e1di \u00e9tkez\u00e9sre k\u00e9sz\u00edted, ak\u00e1r a vend\u00e9geid leny\u0171g\u00f6z\u00e9s\u00e9re, ez a friss\u00edtett klasszikus garant\u00e1ltan minden alkalommal sikert arat. Pr\u00f3b\u00e1ld ki ezt a kiad\u00f3s receptet, \u00e9s \u00e9lvezd ki ennek a kr\u00e9mes csemeg\u00e9nek minden falatj\u00e1t! \ud83c\udf57\ud83e\udd53\ud83c\udf44<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c9lvezd ezt a kr\u00e9mes, gomb\u00e1s-bacon\u00f6s csirk\u00e9t, egy laktat\u00f3 \u00e9telt, amely egyes\u00edti a puhas\u00e1got, a gazdag \u00edzeket \u00e9s az ellen\u00e1llhatatlan kr\u00e9mess\u00e9get.…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3927,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3926"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3926\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3928,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3926\/revisions\/3928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}