Bevezet\u00e9s<\/p>\n
A Banyczki finom, puha \u00e9s \u00edzletes s\u00fclt vagy s\u00fclt \u00e9leszt\u0151s lep\u00e9nykeny\u00e9r, amelyek k\u00fcl\u00f6nleges helyet foglalnak el a kelet-eur\u00f3pai konyh\u00e1ban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Lengyelorsz\u00e1gban \u00e9s Ukrajn\u00e1ban. Gyakran b\u0151s\u00e9ges reggelik\u00e9nt, laktat\u00f3 nassolnival\u00f3k\u00e9nt vagy t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 k\u00f6retk\u00e9nt fogyasztva ezek a sokoldal\u00fa finoms\u00e1gok puha belsej\u00fckr\u0151l \u00e9s aranyl\u00f3, ropog\u00f3s k\u00fclsej\u00fckr\u0151l ismertek.<\/p>\n
Ez a recept egy egyszer\u0171 \u00e9s bolondbiztos m\u00f3dja annak, hogy otthon k\u00e9sz\u00edtsd el ezeket a finom falatokat olyan alapvet\u0151 \u00f6sszetev\u0151k felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val, amelyek val\u00f3sz\u00edn\u0171leg m\u00e1r megtal\u00e1lhat\u00f3k a kamr\u00e1ban. F\u00fcggetlen\u00fcl att\u00f3l, hogy sim\u00e1n, sajtos \u00e9s f\u0171szeres t\u00f6ltel\u00e9kkel, vagy egyszer\u0171en vajjal meglocsolva szereti \u0151ket, a banycski biztosan meleget \u00e9s \u00edzt visz az asztal\u00e1ra.<\/p>\n
Hozz\u00e1val\u00f3k<\/p>\n
A t\u00e9szt\u00e1hoz:
\n2,4 dl langyos v\u00edz
\n2,4 dl langyos tej
\n1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3t
\n1 te\u00e1skan\u00e1l cukor
\n1 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1raz \u00e9leszt\u0151
\n1 ev\u0151kan\u00e1l olaj
\n4,5 dl lisztet, vagy sz\u00fcks\u00e9g szerint fokozatosan adagoljuk hozz\u00e1<\/p>\n
A diszn\u00f3zs\u00edrhoz:
\n50 g vaj
\n1\/2 te\u00e1skan\u00e1l olaj (50 ml)<\/p>\n
Nem k\u00f6telez\u0151:
\nricotta sajt \u00e9s apr\u00f3ra v\u00e1gott friss petrezselyem<\/p>\n
A m\u00e1zhoz:
\ntoj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja \u00e9s 1 te\u00e1skan\u00e1l olaj vagy tej<\/p>\n
El\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/p>\n
Egy nagy t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a langyos vizet \u00e9s a langyos tejet. A h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletnek k\u00e9nyelmesnek kell lennie, mint a meleg f\u00fcrd\u0151v\u00edz, mivel ez seg\u00edt aktiv\u00e1lni az \u00e9leszt\u0151t an\u00e9lk\u00fcl, hogy meg\u00f6ln\u00e9.<\/p>\n
\u00d3vatosan keverj\u00fck hozz\u00e1 a cukrot \u00e9s a sz\u00e1raz \u00e9leszt\u0151t. Hagyja \u00e1llni a kever\u00e9ket k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5-10 percig, am\u00edg habos \u00e9s habos lesz. Ez a hab azt jelzi, hogy az \u00e9leszt\u0151 akt\u00edv \u00e9s k\u00e9szen \u00e1ll a munk\u00e1ra.<\/p>\n
Adjunk hozz\u00e1 s\u00f3t \u00e9s 1 ev\u0151kan\u00e1l olajat az \u00e9leszt\u0151s kever\u00e9khez. Kezdje el cs\u00e9sz\u00e9nk\u00e9nt hozz\u00e1adni a lisztet, \u00e9s minden hozz\u00e1ad\u00e1s ut\u00e1n alaposan keverje \u00f6ssze kan\u00e1llal vagy k\u00e9zzel. A t\u00e9szta kezd \u00f6ssze\u00e1llni.<\/p>\n
Addig adjuk hozz\u00e1 a lisztet, am\u00edg a t\u00e9szta puha, sima \u00e9s enyh\u00e9n ragacsos nem lesz, de m\u00e9g mindig k\u00f6nny\u0171 vele dolgozni. Lehet, hogy nem kell mind a 4,5 cs\u00e9sze, vagy a lisztt\u0151l \u00e9s a nedvess\u00e9gtartalomt\u00f3l f\u00fcgg\u0151en egy kicsivel t\u00f6bb. Gy\u00farjuk a t\u00e9szt\u00e1t egy t\u00e1lban vagy enyh\u00e9n lisztezett fel\u00fcleten k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5-7 percig, am\u00edg rugalmas nem lesz.<\/p>\n
A t\u00e9sztagoly\u00f3t v\u00e9konyra kiny\u00fajtjuk, \u00e9s visszahelyezz\u00fck a t\u00e1lba. Fedj\u00fck le a t\u00e1lat tiszta konyharuh\u00e1val vagy f\u00f3li\u00e1val. Meleg, huzatmentes helyen kelesztj\u00fck kb. 1-1,5 \u00f3r\u00e1t, vagy am\u00edg a t\u00e9szta a dupl\u00e1j\u00e1ra nem n\u0151.<\/p>\n
Am\u00edg a t\u00e9szta kel, elk\u00e9sz\u00edthetj\u00fck a t\u00f6ltel\u00e9ket \u00e9s a vajat. Keverj\u00fck \u00f6ssze a ricotta sajtot b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 apr\u00f3ra v\u00e1gott friss petrezselyemmel egy kis t\u00e1lban, \u00e9s \u00edzes\u00edts\u00fck egy csipet s\u00f3val \u00e9s borssal. A ler\u00f6vid\u00edt\u00e9shez egyszer\u0171en olvasszon fel 50 g vajat, \u00e9s keverje \u00f6ssze 1\/2 tk olajjal.<\/p>\n
El\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/p>\n
Amikor a t\u00e9szta megkelt, finoman \u00fct\u00f6gesse le, hogy kiengedje a leveg\u0151t. Enyh\u00e9n lisztezett fel\u00fcletre helyezz\u00fck. Ny\u00fajtsuk ki a t\u00e9szt\u00e1t nagy t\u00e9glalapp\u00e1 vagy k\u00f6rr\u00e9, kb. 1 cm vastag.<\/p>\n
Kerek pog\u00e1csaszaggat\u00f3val vagy poh\u00e1rral v\u00e1gjunk ki k\u00f6r\u00f6ket a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l. A marad\u00e9kot \u00f6sszegy\u0171jtj\u00fck, \u00fajra kiny\u00fajtjuk \u00e9s tov\u00e1bbi k\u00f6r\u00f6ket v\u00e1gunk ki, am\u00edg el nem fogy az eg\u00e9sz t\u00e9szta.<\/p>\n
Ha ricott\u00e1s \u00e9s petrezselymes t\u00f6ltel\u00e9ket haszn\u00e1lunk, helyezz\u00fcnk egy kis te\u00e1skan\u00e1l t\u00f6ltel\u00e9ket a k\u00f6r\u00f6k fel\u00e9nek k\u00f6zep\u00e9re. \u00d3vatosan fedj\u00fck be a m\u00e1sodik k\u00f6rrel, \u00e9s a sz\u00e9leit er\u0151sen nyomkodjuk \u00f6ssze, hogy egy kis zsemle maradjon a t\u00f6ltel\u00e9kkel. Egy hagyom\u00e1nyos banycski eset\u00e9ben egyszer\u0171en hagyja a k\u00f6r\u00f6ket \u00fagy, ahogy vannak.<\/p>\n
Az elk\u00e9sz\u00edtett zseml\u00e9ket s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire helyezz\u00fck, egym\u00e1st\u00f3l kis t\u00e1vols\u00e1gra. Laz\u00e1n takarjuk le pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel, \u00e9s hagyjuk m\u00e9g 20-30 percig kelni.<\/p>\n
Meleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180\u00b0C-190\u00b0C (350\u00b0F-375\u00b0F). Egy kis t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t \u00e9s 1 te\u00e1skan\u00e1l olajat vagy tejet, hogy toj\u00e1sos kever\u00e9ket kapjunk. Ezzel a kever\u00e9kkel v\u00e9konyan megkenj\u00fck a megkelt zsemle tetej\u00e9t, hogy gy\u00f6ny\u00f6r\u0171, f\u00e9nyes, aranybarna k\u00e9reg keletkezzen.<\/p>\n
15-20 percig s\u00fctj\u00fck, am\u00edg megkel \u00e9s aranybarna nem lesz. A s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve azonnal b\u0151ven megkenj\u00fck az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett vajjal \u00e9s a vajjal. Ez a l\u00e9p\u00e9s kulcsfontoss\u00e1g\u00fa a puha, d\u00fas \u00e9s finoman oml\u00f3s k\u00e9reg el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez.<\/p>\n
Vari\u00e1ci\u00f3k<\/p>\n
A banycska sz\u00e9ps\u00e9ge a sokoldal\u00fas\u00e1g\u00e1ban rejlik. Ezt az alapreceptet k\u00f6nnyed\u00e9n megv\u00e1ltoztathatja \u00edzl\u00e9s\u00e9nek megfelel\u0151en. \u00c9des v\u00e1ltozatn\u00e1l hagyjuk ki a s\u00f3t, \u00e9s t\u00f6lts\u00fck meg a t\u00e9szt\u00e1t egy kan\u00e1l cukorral \u00e9s van\u00edli\u00e1val kevert \u00e9des t\u00far\u00f3val, vagy ak\u00e1r egy darab gy\u00fcm\u00f6lccsel, p\u00e9ld\u00e1ul szilv\u00e1val vagy kajszibarackkal. S\u00fct\u00e9s el\u0151tt a tetej\u00e9t is megsz\u00f3rhatjuk durvacukorral.<\/p>\n
K\u00eds\u00e9rletezzen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00f6ltel\u00e9kekkel, hogy pik\u00e1ns \u00edzt \u00e9rjen el. Klasszikus kombin\u00e1ci\u00f3ja a burgonyap\u00fcr\u00e9 pir\u00edtott hagym\u00e1val \u00e9s sajttal. Haszn\u00e1lhat egy kan\u00e1l savany\u00fa k\u00e1poszta \u00e9s gomba kever\u00e9ket is, vagy egyszer\u0171en hozz\u00e1adhat finomra v\u00e1gott karamelliz\u00e1lt hagym\u00e1t k\u00f6zvetlen\u00fcl a t\u00e9szt\u00e1hoz. A m\u00e1k, a szez\u00e1mmag vagy a durva s\u00f3 \u00edzt \u00e9s \u00e1llagot ad s\u00fct\u00e9s el\u0151tt.<\/p>\n
Tippek<\/p>\n
Tartsa a folyad\u00e9kokat langyosan. A t\u00fal meleg elpuszt\u00edtja az \u00e9leszt\u0151t, a t\u00fal hideg pedig megakad\u00e1lyozza, hogy megfelel\u0151en aktiv\u00e1l\u00f3djon, \u00e9s s\u0171r\u0171 sz\u00f3szt eredm\u00e9nyez.<\/p>\n
Ne f\u00e9lj\u00fcnk a kiss\u00e9 ragad\u00f3s t\u00e9szt\u00e1t\u00f3l. Jobb, ha l\u00e1gyabb \u00e9s ragad\u00f3sabb t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, mint sz\u00e1raz \u00e9s kem\u00e9ny, mert \u00edgy sokkal puh\u00e1bb lesz a v\u00e9geredm\u00e9ny. Gy\u00far\u00e1s k\u00f6zben enyh\u00e9n olajozza meg a kez\u00e9t, hogy ne ragadjon le a t\u00e9szta.<\/p>\n
Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151ny\u00f6k<\/p>\n
B\u00e1r a banycski finoms\u00e1g, a kiegyens\u00falyozott \u00e9trend r\u00e9sze lehet. Egyszer\u0171, eg\u00e9szs\u00e9ges alapanyagok haszn\u00e1lat\u00e1val elker\u00fclheti az el\u0151re v\u00e1s\u00e1rolt keny\u00e9rben gyakran el\u0151fordul\u00f3 tart\u00f3s\u00edt\u00f3szereket \u00e9s adal\u00e9kanyagokat. A tejb\u0151l \u00e9s tejterm\u00e9kekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt t\u00f6m\u00e9sek, mint p\u00e9ld\u00e1ul a ricotta, kalciumot tartalmaznak, amely er\u0151s\u00edti a csontokat \u00e9s a fogakat. Ha otthon k\u00e9sz\u00edti el \u0151ket, teljes m\u00e9rt\u00e9kben k\u00e9zben tarthatja, hogy mi van benn\u00fck, \u00edgy jobb min\u0151s\u00e9g\u0171 olajokat haszn\u00e1lhat, \u00e9s m\u00e9g teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztet is hozz\u00e1adhat a t\u00f6bblet rost\u00e9rt.<\/p>\n
K\u00f6vetkeztet\u00e9s<\/p>\n
A banycski otthoni k\u00e9sz\u00edt\u00e9se kiel\u00e9g\u00edt\u0151 \u00e9lm\u00e9ny, amely ellen\u00e1llhatatlan, megnyugtat\u00f3 arom\u00e1val t\u00f6lti meg a konyh\u00e1t. Ez az egyszer\u0171 recept bizony\u00edtja, hogy nincs sz\u00fcks\u00e9g bonyolult technik\u00e1kra egy igaz\u00e1n finom elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez. L\u00e1gy, vajas text\u00far\u00e1jukkal \u00e9s v\u00e9gtelen testreszab\u00e1si lehet\u0151s\u00e9geivel ezek a kis \u00e9leszt\u0151s kekszek biztosan \u00faj kedvenc desszertek lesznek otthon\u00e1ban. T\u00e1laljuk melegen, k\u00f6zvetlen\u00fcl a s\u00fct\u0151b\u0151l, \u00e9s n\u00e9zz\u00fck, ahogy elt\u0171nnek.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bevezet\u00e9s A Banyczki finom, puha \u00e9s \u00edzletes s\u00fclt vagy s\u00fclt \u00e9leszt\u0151s lep\u00e9nykeny\u00e9r, amelyek k\u00fcl\u00f6nleges helyet foglalnak el a kelet-eur\u00f3pai konyh\u00e1ban,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3220,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3219"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3221,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3219\/revisions\/3221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}