Ez a lassan f\u0151tt citromos vajas lazac egyike azoknak a \u201ek\u00e9sz\u00edtsd el \u00e9s felejtsd el\u201d fog\u00e1soknak, amelyek egy zs\u00fafolt h\u00e9tk\u00f6znapi vacsor\u00e1t egy kicsit k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9 tesznek. Ahelyett, hogy az eg\u00e9sz s\u00fct\u0151t el\u0151meleg\u00edten\u00e9d, a lazac egy s\u00fct\u0151lapon, a lass\u00fa f\u0151z\u0151ben p\u00e1rol\u00f3dik, mag\u00e1ba sz\u00edvva a vajat, a citromot \u00e9s a fokhagym\u00e1t, am\u00edg puha \u00e9s leveles nem lesz. A klasszikus, s\u00fct\u0151ben s\u00fclt citromos vajas hal ihlette, amellyel oly sokan n\u0151tt\u00fcnk fel, de egyszer\u0171en csak a k\u00e9zzelfoghat\u00f3 lass\u00fa f\u0151z\u0151s m\u00f3dszerhez igazodik, amely nagyszer\u0171en m\u0171k\u00f6dik, amikor a h\u00e1zi feladatot, a tev\u00e9kenys\u00e9geket \u00e9s mindent zsongl\u0151rk\u00f6dsz. Akkor \u00e9rdemes elk\u00e9sz\u00edteni, ha valami k\u00f6nny\u0171re, de megnyugtat\u00f3ra v\u00e1gysz, vagy ha egy \u201eeleg\u00e1ns\u201d hal\u00e9telre v\u00e1gysz an\u00e9lk\u00fcl, hogy a serpeny\u0151t a t\u0171zhelyen kellene n\u00e9zned.<\/p>\n
Ez a citromos vajas lazac csod\u00e1latos egyszer\u0171 k\u00f6retekkel, amelyek felsz\u00edvj\u00e1k a sz\u00f3szt. Szeretem puha feh\u00e9r rizsre vagy vajas toj\u00e1sos t\u00e9szt\u00e1ra kanalazni, hogy minden falatban egy csipetnyi citromos \u00edzt \u00e9rezzek. A p\u00e1rolt z\u00f6ldbab, a s\u00fclt sp\u00e1rga vagy egy egyszer\u0171 k\u00f6retsal\u00e1ta k\u00f6nny\u0171 \u00f6ntettel mind j\u00f3l illik egym\u00e1shoz, \u00e9s frissen tartja az \u00e9telt. Ha energikusabb vend\u00e9gek \u00fclnek az asztaln\u00e1l, adj hozz\u00e1 ropog\u00f3s kenyeret vagy zseml\u00e9t, hogy felsz\u00edvhass\u00e1k a vajas folyad\u00e9kot. Otthonosabb hangulat\u00e9rt t\u00e1lald krumplip\u00fcr\u00e9vel \u00e9s s\u00fclt s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1val \u2013 mindent el\u0151re el lehet k\u00e9sz\u00edteni, \u00edgy a vacsora k\u00e9nyelmesnek, nem pedig kapkod\u00f3nak \u00e9rz\u0151dik. Lassan F\u0151tt Citromos Vajas Lazac (S\u00fct\u0151pap\u00edrral)
\nAdagok: 4<\/p>\n
Hozz\u00e1val\u00f3k
\n1 1\/2 – 2 font lazacfil\u00e9 (b\u0151rrel vagy b\u0151r n\u00e9lk\u00fcl, negyedekre v\u00e1gva)
\n1 te\u00e1skan\u00e1l k\u00f3ser s\u00f3 (vagy \u00edzl\u00e9s szerint)
\n1\/2 te\u00e1skan\u00e1l fekete bors
\n1\/2 te\u00e1skan\u00e1l fokhagymapor VAGY 2 friss gerezd fokhagyma, apr\u00f3ra v\u00e1gva
\n4 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3tlan vaj, megolvasztva (plusz egy kev\u00e9s a ken\u00e9shez, opcion\u00e1lis)
\n1 nagy citrom, v\u00e9konyra szeletelve
\n2 ev\u0151kan\u00e1l friss citroml\u00e9 (kb. f\u00e9l citrom\u00e9)
\n1 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj (opcion\u00e1lis, gazdagabb \u00edz\u00e9rt)
\n2 ev\u0151kan\u00e1l friss petrezselyem, apr\u00f3ra v\u00e1gva (vagy 1 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott petrezselyem)
\nS\u00fct\u0151pap\u00edr (annyi, hogy kib\u00e9lelj\u00fck vele a lass\u00fa f\u0151z\u0151 alj\u00e1t, \u00e9s laz\u00e1n befedj\u00fck a lazacot a csomagol\u00e1shoz)
\nTappan\u00e1smentes s\u00fct\u0151spray vagy egy kev\u00e9s extra vaj a s\u00fct\u0151pap\u00edr kiken\u00e9s\u00e9hez<\/p>\n
Utas\u00edt\u00e1sok
\nLass\u00fa f\u0151z\u0151 el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se: T\u00e9pj le egy akkora lapot s\u00fct\u0151pap\u00edrra, hogy kib\u00e9lelhesd vele a lass\u00fa f\u0151z\u0151 alj\u00e1t, a sz\u00e9lek k\u00f6r\u00fcl pedig hagyj egy kicsit t\u00f6bbet. F\u00fajd be vagy d\u00f6rzs\u00f6ld be v\u00e9konyan a s\u00fct\u0151pap\u00edrt vajjal vagy s\u00fct\u0151spray-vel, hogy a lazac ne ragadjon le.
\nF\u0171szerezd a lazacot: Itasd sz\u00e1razra a lazacot pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel. Sz\u00f3rd meg mindk\u00e9t oldal\u00e1t s\u00f3val, borssal \u00e9s fokhagymaporral (vagy apr\u00f3ra v\u00e1gott fokhagym\u00e1val). Ha a fil\u00e9 nagy, v\u00e1gd negyedekre, hogy k\u00e9nyelmesen elf\u00e9rjen a lass\u00fa f\u0151z\u0151ben.
\nA citromos vaj elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se: Egy kis t\u00e1lban keverd \u00f6ssze az olvasztott vajat, a citromlevet \u00e9s az ol\u00edvaolajat (ha haszn\u00e1lsz). Keverd hozz\u00e1 a petrezselymet. Ebb\u0151l egy egyszer\u0171 sz\u00f3szt k\u00e9sz\u00edthetsz, amely a lazacot f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben nedvesen \u00e9s \u00edzletesen tartja.
\n\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s lass\u00fa f\u0151z\u0151ben: Helyezd a f\u0171szerezett lazacdarabokat b\u0151r\u00f6s fel\u00fckkel lefel\u00e9 (ha b\u0151r\u00f6s fel\u00fcket haszn\u00e1lod) egyetlen r\u00e9tegben egy s\u00fct\u0151lapra. \u00d6ntsd a citromos vajas kever\u00e9ket egyenletesen a lazacra. Helyezz citromszeleteket a hal tetej\u00e9re, kiss\u00e9 \u00e1tfedve egym\u00e1st, hogy a fel\u00fclet nagy r\u00e9sz\u00e9t befedj\u00e9k.
\nK\u00e9sz\u00edts egy laza s\u00fct\u0151pap\u00edr s\u00e1trat: Hajtsd a felesleges s\u00fct\u0151pap\u00edrt a lazacra, hogy laza tasakot vagy s\u00e1trat k\u00e9sz\u00edts. Nem kell szorosan lez\u00e1rni \u2013 csak annyira, hogy a hal finoman p\u00e1rol\u00f3dhasson \u00e9s megtartsa a nedvess\u00e9get, mik\u00f6zben n\u00e9mi v\u00edz keringhet a lass\u00fa f\u0151z\u0151ben.<\/p>\n
Lazac f\u0151z\u00e9se: Fedje le a lass\u00fa f\u0151z\u0151t fed\u0151vel. F\u0151zze alacsony l\u00e1ngon 1 1\/2 – 2 1\/2 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, a lazac vastags\u00e1g\u00e1t\u00f3l \u00e9s a lass\u00fa f\u0151z\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00f3ra 15 perc eltelt\u00e9vel ellen\u0151rizze a k\u00e9sz \u00e1llapotot. A lazac akkor k\u00e9sz, ha vill\u00e1val k\u00f6nnyen sz\u00e9tlapul, \u00e9s bel\u00fcl \u00e1tl\u00e1tszatlan (bels\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 40\u201350 \u00b0C a nedves vagy k\u00f6zepesen \u00e1ts\u00fclt lazachoz; legfeljebb 52 \u00b0C a t\u00f6k\u00e9letesen \u00e1ts\u00fclt lazachoz).<\/p>\n
Pihentet\u00e9s \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s: \u00d3vatosan vegye ki a s\u00fct\u0151pap\u00edr zacsk\u00f3t a lass\u00fa f\u0151z\u0151b\u0151l (forr\u00f3 \u00e9s g\u0151z\u00f6lg\u0151 lesz). Hagyja a lazacot 3-5 percig pihenni. Kanalazza r\u00e1 a s\u00fct\u0151pap\u00edrb\u00f3l kicsorgatott vajas levet. T\u00e1lalja a lazacot citromszeletekkel \u00e9s kedvenc k\u00f6reteivel, meglocsolva a sz\u00f3sszal.
\nVari\u00e1ci\u00f3k \u00e9s tippek
\nGyermekek vagy v\u00e1logat\u00f3s ev\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra cs\u00f6kkenthet\u0151 a citrom mennyis\u00e9ge, ha a citromszeletek fel\u00e9t haszn\u00e1lja, \u00e9s egy kev\u00e9s m\u00e9zet (kb. 1-2 te\u00e1skan\u00e1lnyi) ad a vajas kever\u00e9khez, \u00edgy kiss\u00e9 \u00e9desebb \u00e9s enyh\u00e9bb \u00edzt kap. Ha a csal\u00e1dja szereti a fokhagym\u00e1t, dupl\u00e1zza meg a fokhagyma mennyis\u00e9g\u00e9t, \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt sz\u00f3rjon a lazacra egy kev\u00e9s reszelt parmez\u00e1nt. K\u00f6nnyebb v\u00e1ltozathoz cs\u00f6kkentse a vaj mennyis\u00e9g\u00e9t k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1lra, a t\u00f6bbit pedig csirke- vagy z\u00f6lds\u00e9glevessel helyettes\u00edtse; \u00edgy is egy finom, de nem olyan gazdag sz\u00f3szt kap. Ha egy teljesebb \u00e9telt szeretne egy faz\u00e9kban, tegyen n\u00e9h\u00e1ny v\u00e9konyra szeletelt b\u00e9biburgony\u00e1t vagy s\u00e1rgar\u00e9paszeletet egy s\u00fct\u0151pap\u00edr al\u00e1 (ne k\u00f6zvetlen\u00fcl a lazac legvastagabb r\u00e9sze al\u00e1, hogy legyen hely\u00fck f\u0151ni), \u00e9s \u00edzes\u00edtse egy csipet s\u00f3val \u00e9s borssal \u2013 p\u00e1rol\u00e1s k\u00f6zben felsz\u00edvj\u00e1k a citromos vajat. A petrezselymet friss kaporra vagy met\u00e9l\u0151hagym\u00e1ra is cser\u00e9lheti, ha m\u00e1s f\u0171szeres \u00edzt szeretne. Ha nagyobb t\u00e1rsas\u00e1gnak f\u0151z\u00f6l, haszn\u00e1lj s\u00fct\u0151pap\u00edr darabokat, \u00e9s k\u00e9sz\u00edts bel\u0151le kis lazaccsomagokat egym\u00e1s mell\u00e9 egy nagyobb lass\u00fa f\u0151z\u0151ben, majd hagyd, hogy mindenki kibontsa a saj\u00e1t “aj\u00e1nd\u00e9k\u00e1t” az asztaln\u00e1l, \u00edgy a vacsora sz\u00f3rakoztat\u00f3 \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9lm\u00e9nyt ny\u00fajt mind a gyerekek, mind a feln\u0151ttek sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ez a lassan f\u0151tt citromos vajas lazac egyike azoknak a \u201ek\u00e9sz\u00edtsd el \u00e9s felejtsd el\u201d fog\u00e1soknak, amelyek egy zs\u00fafolt h\u00e9tk\u00f6znapi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2271,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2270"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2272,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270\/revisions\/2272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}