Az \u00e9lelmiszer eredet\u0171 parazit\u00e1k rejtett vesz\u00e9lyt jelentenek az \u00e9lelmiszereinkben. Ezek a mikroszkopikus \u00e9l\u0151l\u00e9nyek \u2013 bele\u00e9rtve a galandf\u00e9rgeket, a kerekf\u00e9rgeket \u00e9s a protozoonokat \u2013 s\u00falyos betegs\u00e9geket okozhatnak, n\u00e9ha ak\u00e1r egyetlen szennyezett harap\u00e1ssal is. M\u00edg sokan f\u00e9lelem n\u00e9lk\u00fcl fogyasztanak kock\u00e1zatos \u00e9teleket, az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnk v\u00e9delme \u00e9rdek\u00e9ben elengedhetetlen meg\u00e9rteni, hol rejt\u0151znek ezek a parazit\u00e1k, \u00e9s hogyan kezelj\u00e9k biztons\u00e1gosan az \u00e9lelmiszereket.<\/p>\n
\ud83e\udda0 Gyakori parazit\u00e1kra hajlamos \u00e9telek \u00e9s kock\u00e1zatok
\n1. Nem kell\u0151en \u00e1ts\u00fct\u00f6tt vagy nyers h\u00fas \u00e9s hal
\nSert\u00e9sh\u00fas: Trichinella spiralist tartalmazhat, amely trichinell\u00f3zist (izomf\u00e1jdalom, l\u00e1z, duzzanat) okoz.<\/p>\n
Marhah\u00fas: Taenia saginata-t (marhagalandf\u00e9reg) tartalmazhat.<\/p>\n
Halak (k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen lazac, hering, t\u0151kehal): Anisakis f\u00e9rgeket tartalmazhat, amelyek s\u00falyos gyomorf\u00e1jdalmat, h\u00e1ny\u00e1st \u00e9s allergi\u00e1s reakci\u00f3kat okoznak.<\/p>\n
Sushi\/sashimi: Parazit\u00e1k kock\u00e1zata, kiv\u00e9ve, ha a halat el\u0151fagyasztott\u00e1k a l\u00e1rv\u00e1k elpuszt\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n
2. Nyers vagy nem kell\u0151en \u00e1ts\u00fct\u00f6tt r\u00e1kf\u00e9l\u00e9k
\nOsztriga, kagyl\u00f3, k\u00e9kkagyl\u00f3: V\u00edz sz\u0171r\u00e9s\u00e9vel t\u00e1pl\u00e1lkoznak, amely a szennyezett v\u00edzb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 parazit\u00e1kat, p\u00e9ld\u00e1ul f\u00e9rgeket rejthet.<\/p>\n
T\u00fcnetek: Hasmen\u00e9s, hasi f\u00e1jdalom, \u00e9s n\u00e9ha hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa m\u00e1j- vagy t\u00fcd\u0151probl\u00e9m\u00e1k.<\/p>\n
3. Mosatlan vagy nyers z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k
\nLeveles z\u00f6lds\u00e9gek, bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek: Szennyezett talajb\u00f3l vagy v\u00edzb\u0151l ciklospor\u00e1t, giardi\u00e1t vagy toxoplazm\u00e1t hordozhatnak.<\/p>\n
M\u00e9g a bioterm\u00e9kek is szennyez\u0151dhetnek, ha kezeletlen v\u00edzzel \u00f6nt\u00f6zik \u0151ket.<\/p>\n
4. Paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt tejterm\u00e9kek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcslevek
\nA nyers tej, sajtok \u00e9s a frissen pr\u00e9selt almabor tartalmazhat kriptosporidiumot, E. colit vagy listeri\u00e1t.<\/p>\n
A paszt\u0151r\u00f6z\u00e9s elpuszt\u00edtja a parazit\u00e1kat \u2013 mindig paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt term\u00e9keket v\u00e1lasszon.<\/p>\n
5. Szennyezett v\u00edz \u00e9s j\u00e9g
\nA kezeletlen v\u00edzzel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 iv\u00e1s vagy mos\u00e1s parazit\u00e1kat hozhat be.<\/p>\n
Fontos utaz\u00e1s k\u00f6zben: Ker\u00fclje a csapvizet, a sz\u00f6k\u0151kutakkal teli italokat \u00e9s a jeget a magas kock\u00e1zat\u00fa ter\u00fcleteken.<\/p>\n
\u2705 Hogyan v\u00e9dheti meg mag\u00e1t: Biztons\u00e1gos kezel\u00e9si \u00fatmutat\u00f3<\/p>\n
H\u00fas \u00e9s hal biztons\u00e1ga
\nAlaposan f\u0151zze meg:<\/p>\n
Sert\u00e9sh\u00fas: 63\u00b0C + 3 perc pihentet\u00e9s<\/p>\n
Marhah\u00fas (dar\u00e1lt): 71\u00b0C<\/p>\n
Hal: 63\u00b0C vagy am\u00edg \u00e1tl\u00e1tszatlan \u00e9s leveles nem lesz<\/p>\n
Hal fagyaszt\u00e1sa: Nyers fogyaszt\u00e1sra (sushi) fagyassza le -20\u00b0C-on 7 napig a parazit\u00e1k elpuszt\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n
Keresztszennyez\u0151d\u00e9s megel\u0151z\u00e9se: Haszn\u00e1ljon k\u00fcl\u00f6n v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1t \u00e9s eszk\u00f6z\u00f6ket a nyers h\u00fashoz\/halhoz.<\/p>\n
Z\u00f6lds\u00e9gbiztons\u00e1g
\nMossa meg az \u00f6sszes z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t foly\u00f3 v\u00edz alatt \u2013 m\u00e9g akkor is, ha meg akarja h\u00e1mozni.<\/p>\n
Haszn\u00e1ljon z\u00f6lds\u00e9gkef\u00e9t a kem\u00e9ny \u00e9telekhez (uborka, burgonya).<\/p>\n
Sz\u00e1r\u00edtsa meg tiszta ruh\u00e1val a marad\u00e9k k\u00f3rokoz\u00f3k elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n
Por\u00f3zus \u00e9telek, p\u00e9ld\u00e1ul bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k eset\u00e9n fontolja meg a kereskedelmi forgalomban kaphat\u00f3 z\u00f6lds\u00e9gmos\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1t.<\/p>\n
Kagyl\u00f3k \u00e9s tejterm\u00e9kek
\nF\u0151zze a kagyl\u00f3kat addig, am\u00edg a h\u00e9juk teljesen ki nem ny\u00edlik, \u00e9s a h\u00fas el\u00e9ri a 63\u00b0C-ot.<\/p>\n
V\u00e1lasszon paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt tejterm\u00e9keket \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcsleveket \u2013 ellen\u0151rizze a c\u00edmk\u00e9ket.<\/p>\n
Ker\u00fclje a nyers cs\u00edr\u00e1ztatott magokat (lucerna, babcs\u00edra), kiv\u00e9ve, ha alaposan meg vannak f\u0151zve.<\/p>\n
V\u00edzbiztons\u00e1g
\nK\u00e9ts\u00e9g eset\u00e9n igyon palackozott vagy forralt vizet (1 percig forralja).<\/p>\n
Haszn\u00e1ljon biztons\u00e1gos vizet a z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k mos\u00e1s\u00e1hoz, fogmos\u00e1shoz \u00e9s j\u00e9gk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez.<\/p>\n
\ud83e\udde4 Alapvet\u0151 konyhai higi\u00e9niai szok\u00e1sok
\nMosson kezet szappannal \u00e9s v\u00edzzel 20 m\u00e1sodpercig az \u00e9lelmiszer kezel\u00e9se el\u0151tt \u00e9s ut\u00e1n.<\/p>\n
Fert\u0151tlen\u00edtse a fel\u00fcleteket feh\u00e9r\u00edt\u0151 oldattal (1 ev\u0151kan\u00e1l feh\u00e9r\u00edt\u0151 gallon v\u00edzhez).<\/p>\n
Azonnal tegye h\u0171t\u0151be: Ne hagyja a romland\u00f3 \u00e9lelmiszereket 2 \u00f3r\u00e1n\u00e1l tov\u00e1bb (1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, ha a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet >32\u00b0C).<\/p>\n
Meleg\u00edtse fel a marad\u00e9kot 74\u00b0C-ra.<\/p>\n
\ud83d\udea8 Mikor kell orvoshoz fordulni?
\nForduljon orvoshoz, ha a k\u00f6vetkez\u0151ket tapasztalja:<\/p>\n
Tart\u00f3s hasmen\u00e9s, h\u00e1ny\u00e1s vagy hasi g\u00f6rcs\u00f6k<\/p>\n
Megmagyar\u00e1zhatatlan fogy\u00e1s<\/p>\n
F\u00e1radts\u00e1g, l\u00e1z vagy v\u00e9rszeg\u00e9nys\u00e9g jelei<\/p>\n
L\u00e1that\u00f3 f\u00e9rgek vagy csom\u00f3k a sz\u00e9kletben<\/p>\n
A diagn\u00f3zishoz gyakran sz\u00e9klet- vagy v\u00e9rvizsg\u00e1lat sz\u00fcks\u00e9ges. Egyes parazit\u00e1k kr\u00f3nikus probl\u00e9m\u00e1kat okozhatnak, ha kezeletlen\u00fcl hagyj\u00e1k \u0151ket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Az \u00e9lelmiszer eredet\u0171 parazit\u00e1k rejtett vesz\u00e9lyt jelentenek az \u00e9lelmiszereinkben. Ezek a mikroszkopikus \u00e9l\u0151l\u00e9nyek \u2013 bele\u00e9rtve a galandf\u00e9rgeket, a kerekf\u00e9rgeket \u00e9s…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1978,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1977"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1977\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1979,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1977\/revisions\/1979"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mindennapi-fozes.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}